Блюдо по этому рецепту является поистине уникальным: его можно подавать и как салат к застолью, и как легкий перекус, и как полноценный ужин — все зависит от размера порций. Оно представляет собой полезный салат с израильским кускусом, помидорами черри, нутом, сыром фета и петрушкой. Такое блюдо лучше подавать теплым, поэтому готовьте его непосредственно перед подачей к столу.
Выход: 4-6 порций
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Смешайте в большой салатнице венчиком 3 ст. ложки оливкового масла, лук-шалот, 1/4 ч. ложки соли и перец до однородной массы.
2. Нагрейте 1 ст. ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте кускус и прожарьте, периодически помешивая, около 3 минут до светло-золотистого цвета. Добавьте воду и оставшуюся соль, перемешайте и доведите до кипения. Затем сбавьте огонь до слабого и проварите на слабом кипении около 10 минут до полной готовности кускуса. Когда кускус будет готов, слейте с него жидкость с помощью дуршлага.
3. Переложите горячий кускус в миску с заправкой, добавьте нут и перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, периодически помешивая, пока ингредиенты не остынут. Затем добавьте помидоры, сыр и зелень. Перемешайте. Подавайте к столу в теплом виде.
Image credit: Joe Lingeman
Источник: thekitchn.com
Выход: 4-6 порций
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 1 небольшой лук-шалот - мелко нарезать
- 2 ст. ложки красного винного уксуса
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки перца
- 1 стакан израильского кускуса (птитим)
- 2 стакана воды
- 420 г консервированного нута - промыть в душлаге
- 470 г помидоров-черри - нарезать на половинки
- 115 г сыра фета - покрошить
- Горсть листьев петрушки - нашинковать
- 2 ст. ложки целых свежих листьев петрушки
Способ приготовления:
1. Смешайте в большой салатнице венчиком 3 ст. ложки оливкового масла, лук-шалот, 1/4 ч. ложки соли и перец до однородной массы.
2. Нагрейте 1 ст. ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте кускус и прожарьте, периодически помешивая, около 3 минут до светло-золотистого цвета. Добавьте воду и оставшуюся соль, перемешайте и доведите до кипения. Затем сбавьте огонь до слабого и проварите на слабом кипении около 10 минут до полной готовности кускуса. Когда кускус будет готов, слейте с него жидкость с помощью дуршлага.
3. Переложите горячий кускус в миску с заправкой, добавьте нут и перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, периодически помешивая, пока ингредиенты не остынут. Затем добавьте помидоры, сыр и зелень. Перемешайте. Подавайте к столу в теплом виде.
Image credit: Joe Lingeman
Источник: thekitchn.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать