Вишня в сиропе по принципу варки отличается от варенья. Сама ягода подвергается термообработке намного меньше, чем в варенье, что позволяет сохранить больше полезных веществ.
Вишня в сиропе получается жидковатой, но от этого вишневый вкус нисколько не меняется. Готовится она несложно и времени на приготовление требует не так уж и много.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 30-60 минут на удаление косточек из вишни и 15-20 минут — на варку
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Берем спелую вишню.
![]()
Перебираем ее и моем под проточной водой в дуршлаге. Теперь вынимаем из каждой вишенки косточку. Я делаю это при помощи ножа, но можно воспользоваться и другими приспособлениями.
Например, некоторые с легкостью вынимают косточки из вишни трубочкой для коктейля или обыкновенной шпилькой для волос. Процесс это не сложный, но если вишни очень много, он может затянуться. В этом случае я всегда зову на помощь своих дочерей и мы втроем довольно быстро с этим справляемся.
![]()
Сначала мы будем варить 70% сахарный сироп, а затем добавлять в него ягоды.
Взвешиваем чищеную от косточек вишню и берем сахар в том же количестве. На 1 килограмм ягод, нам потребуется 1 килограмм сахара.
Наливаем в глубокую кастрюльку или эмалированную чашку воду. На 1 килограмм сахара берем 700 миллилитров воды. На 500 грамм сахара 350 миллилитров воды, что составляет 70% от количества сахара. Сахар должен полностью раствориться. Затем добавляем в сироп щепотку ванилина.
![]()
Варим на умеренном огне в течение 5-7 минут. Готовый сироп станет слегка золотистого цвета, а по консистенции будет отличаться от воды, станет тягучим. Готовность можно проверить по принципу капельки, капнутой на тарелку. Капля должна быть плотной и не растекаться.
![]()
Кладем в горячий сироп нашу вишню. Перемешиваем.
![]()
Доводим сироп до кипения. Варим 1-2 минуты и выключаем.
Теперь готовим баночки. Хорошо их промываем, желательно с содой. Ополаскиваем кипятком 2-3 раза.
Разливаем вишню по банкам и закручиваем крышки.
Такая вишня получается жидковатая. Ее можно добавлять в десерты, сиропом поливать мороженное, блинчики, оладушки.
Приятного аппетита и приятных воспоминаний о лете!
![]()
Вишня в сиропе получается жидковатой, но от этого вишневый вкус нисколько не меняется. Готовится она несложно и времени на приготовление требует не так уж и много.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 30-60 минут на удаление косточек из вишни и 15-20 минут — на варку
Ингредиенты:
- Вишня (без косточек) – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 700 мл
- Ванилин – щепотка
Ход приготовления:
Берем спелую вишню.
Перебираем ее и моем под проточной водой в дуршлаге. Теперь вынимаем из каждой вишенки косточку. Я делаю это при помощи ножа, но можно воспользоваться и другими приспособлениями.
Например, некоторые с легкостью вынимают косточки из вишни трубочкой для коктейля или обыкновенной шпилькой для волос. Процесс это не сложный, но если вишни очень много, он может затянуться. В этом случае я всегда зову на помощь своих дочерей и мы втроем довольно быстро с этим справляемся.
Сначала мы будем варить 70% сахарный сироп, а затем добавлять в него ягоды.
Взвешиваем чищеную от косточек вишню и берем сахар в том же количестве. На 1 килограмм ягод, нам потребуется 1 килограмм сахара.
Наливаем в глубокую кастрюльку или эмалированную чашку воду. На 1 килограмм сахара берем 700 миллилитров воды. На 500 грамм сахара 350 миллилитров воды, что составляет 70% от количества сахара. Сахар должен полностью раствориться. Затем добавляем в сироп щепотку ванилина.
Варим на умеренном огне в течение 5-7 минут. Готовый сироп станет слегка золотистого цвета, а по консистенции будет отличаться от воды, станет тягучим. Готовность можно проверить по принципу капельки, капнутой на тарелку. Капля должна быть плотной и не растекаться.
Кладем в горячий сироп нашу вишню. Перемешиваем.
Доводим сироп до кипения. Варим 1-2 минуты и выключаем.
Теперь готовим баночки. Хорошо их промываем, желательно с содой. Ополаскиваем кипятком 2-3 раза.
Разливаем вишню по банкам и закручиваем крышки.
Такая вишня получается жидковатая. Ее можно добавлять в десерты, сиропом поливать мороженное, блинчики, оладушки.
Приятного аппетита и приятных воспоминаний о лете!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать