Что делает обычную запечённую цветную капусту индийской? Конечно же специи. Их должно быть много, чтобы блюдо было пряным, островатым и имело очень насыщенный вкус. Подавать вкуснейшую цветную капусту по-индийски мы будем с варёным рисом, чтобы максимально соответствовать сложившимся в индийской кухне традициям.
Порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Сбрызните соцветия цветной капусты 2 ст. л. масла, перемешайте и выложите на противень. Запекайте 15-20 минут.
2. Нагрейте оставшееся масло в небольшой сковороде. Положите имбирь, чили обжарьте около 1 минуты. Добавьте тмин, кориандр, куркуму, кайенский перец и щепотку соли. Дайте специям прожариться в масле буквально 1 минуту. Теперь положите к специям цветную капусту и хорошо всё перемешайте. Готовьте ещё 2 минуты, затем добавьте помидоры и тушите 5 минут. Приправьте по вкусу солью.
3. Добавьте кинзу и подавайте цветную капусту с рисом и дольками лайма/лимона.
Источник: seriouseats.com
Порций: 4
Ингредиенты:
- 1 крупная цветная капуста - разделить на соцветия (зонтики)
- 4 ст. л. растительного масла
- 3-сантиметровый кусок имбиря - очистить и измельчить
- 1 ч. л. молотого тмина
- 2 зелёных перца чили - нарезать
- 2 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/4 ч. л. кайенского перца
- Соль
- 150-200 г помидоров - нарезать кубиками
- Несколько веточек кинзы - нашинковать
- 1 лайм или лимон - нарезать дольками
- Варёный рис - в качестве гарнира
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Сбрызните соцветия цветной капусты 2 ст. л. масла, перемешайте и выложите на противень. Запекайте 15-20 минут.
2. Нагрейте оставшееся масло в небольшой сковороде. Положите имбирь, чили обжарьте около 1 минуты. Добавьте тмин, кориандр, куркуму, кайенский перец и щепотку соли. Дайте специям прожариться в масле буквально 1 минуту. Теперь положите к специям цветную капусту и хорошо всё перемешайте. Готовьте ещё 2 минуты, затем добавьте помидоры и тушите 5 минут. Приправьте по вкусу солью.
3. Добавьте кинзу и подавайте цветную капусту с рисом и дольками лайма/лимона.
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать