Вкусные остренькие маринованные огурчики с луком, рецепты с фото

Существует огромное множество рецепт по приготовлению маринованных или соленых огурчиков. Кто-то любит остренькие огурчики, кто-то — малосольные. А я вот люблю такие, где много черного перца. И сейчас расскажу, как я их готовлю.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: около часа

Ингредиенты для приготовления одной банки (320 г):

Огурец – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Черный перец горошком – 10 шт.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л
Уксусная эссенция – 0,5 ч. л.
Сахар – 0,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Лист вишни – 2-3 шт.
Лист черной смородины – 1-2 шт.
Масло подсолнечное – 1-2 ст. л.
Вода – сколько потребуется

Ход приготовления:

Берем баночки. Хорошо их моем с содой и прополаскиваем кипятком. На дно каждой баночки кладем по 1-2 листа черной смородины и 2-3 листа вишни.

Затем кладем в банку 10 горошинок черного перца.

Берем один зубчик чеснока. Убираем с него шелуху и нарезаем.

Кладем чеснок в банку. Добавляем в баночку половину чайной ложки молотого черного перца.

Теперь берем репчатый лук. Снимаем с него шелуху. Споласкиваем лук холодной водой и нарезаем его кубиком, колечками или полукольцами.

Теперь берем огурцы. Хорошо их моем и нарезаем кружочками. Для этого можно использовать терку с широким сечением. Ломтики огурчика получатся тоненькие и аккуратные. Но я нарезала все ножом.

Укладываем в баночки огурцы и лук вперемешку. Огурчики слегка утрамбовываем.

Теперь готовим маринад.

В расчете на одну небольшую баночку кладем в глубокую чашку половину чайной ложки соли и половину чайной ложки сахара. Кладем лавровый лист. Наливаем 100-150 миллилитров воды. Перемешиваем. Маринад можно попробовать и если на ваш взгляд чего-то не хватает, то можно добавить.

Доводим маринад до кипения. Варим 1-2 минуты. Лавровый лист вынимаем, он нам не понадобится.

Заливаем горячим маринадом баночки. Следим, чтобы маринад заполнил салат полностью.

Берем кастрюлю. Укладываем на дно кастрюли полотенце. Ставим баночки в кастрюлю. Заливаем в кастрюлю воду. Вода должна скрыть банки по плечики. Слегка закрываем банки крышками. Включаем конфорку и доводим воду до кипения. Затем баночки вынимаем и в каждую банку добавляем половину чайной ложки уксусной эссенции.

Затем наливаем в банку столовую ложку масла и закручиваем крышки. Банки переворачиваем, проверяем их на наличие течи. Если все хорошо, укрываем банки шубой на 2 дня.