Вкусный куриный суп с рисом по-мексикански, рецепты с фото

Традиционный куриный суп с рисом сегодня готовим в мексиканском стиле, с добавлением характерных для мексиканской кухни продуктов — кукурузы, помидоров, ароматных приправ. Украсим готовое блюдо теплыми тортильями, дольками лайма и свежей кинзой. Семейный обед пройдет еще душевнее!

Общее время приготовления: 25 минут

Кол-во порций: 4-6

Ингредиенты:

2 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица - нарезать кубиками
1 ч. л. сушеного орегано
1/4 ч. л. соли
1/8 ч. л. молотого черного перца
425 г нарезанных обжаренных томатов (1 банка)
1,5 л куриного бульона
150 г свежих или замороженных кукурузных зерен
60 г сырого среднезернового или длиннозернового белого риса
300 г вареной курицы - нарезать на небольшие кусочки
20 г свежей кинзы - для украшения
1-2 лайма - нарезать на четвертинки, для украшения
Кукурузные или пшеничные тортильи - для подачи

Ход приготовления:

1. В большой кастрюле на среднем огне подогрейте оливковое масло. Добавьте репчатый лук и орегано. Тушите овощи, часто помешивая, около 3-4 минут, до мягкости лука. Добавьте соль и молотый черный перец.

2. Добавьте в кастрюлю помидоры, куриный бульон, кукурузу и рис. Доведите до кипения на сильном огне. Снизьте огонь и варите суп в течение 18-20 минут или до мягкости риса.

3. Положите нарезанную вареную курицу и готовьте при медленном кипении около 2-х минут до ее полного прогрева. Попробуйте суп и при необходимости приправьте еще солью и молотым перцем.

4. Подавайте суп в мексиканском стиле: разлейте готовый суп по тарелкам и подавайте горячим со свежей кинзой, дольками лайма и теплыми тортильями. Наслаждайтесь!