Вкусный сливовый соус на зиму, рецепты с фото

Этот соус немного похож на ткемали, но готовится он по-другому. Он подходит ко всем видам блюд — и к рыбе и к мясу. Его основной состав — это кислые сливы и томаты, приправленные перчиком и чесночком. Рецепт несложный, его сможет приготовить любая хозяйка.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 1-2 часа

Ингредиенты:

Сливы – 300 г
Помидоры - 300 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль – 1 ст. л
Кинза – 2 ч. л.
Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
Куркума – 1 ч. л. без горки
Масло подсолнечное – 3 ст. л.
Уксусная эссенция – 1 ч. л.

Ход приготовления:

Берем помидоры. Моем их и ошпариваем. Надрезаем кожицу у помидоров и снимаем ее. После кипятка она очень легко отходит от томатов.

Трем томаты на терке. Также можно пропустить их через мясорубку, или порезав на кусочки порубить в блендере.

Отправляем томаты в глубокую сковороду, кастрюлю или сотейник. Посуду для приготовления необходимо смазать подсолнечным маслом.

Теперь берем сливы.

Со слив так же как и с томатов нужно снять кожицу. Для этого ошпариваем их, а затем резко охлаждаем. Теперь кожица будет очень легко сниматься. Затем вынимаем из слив косточку. Если слива жестковатая, трем ее на терке.

Кладем мякоть в кастрюльку.

Теперь нам понадобится чеснок. Чистим 3 дольки чеснока и трем их на терке. Добавляем его в нашу массу.

Кладем в кастрюльку 2 чайные ложки сухой кинзы. Кинзы можно добавить и больше. Ориентируйтесь на свой вкус.

Добавляем черный молотый перец в количестве 1 чайной ложки. Подливаем немного воды.

Все хорошо перемешиваем. Кладем соль и куркуму. Соли я кладу 1 десертную ложку, а куркумы — одну чайную ложку без горки.

Тушим массу в течение 20-25 минут и снимаем массу с плиты. Добавляем в массу одну чайную ложку уксусной эссенции. Все перемешиваем.

Подготавливаем баночки. Их нужно хорошо помыть с содой и мылом. Ошпариваем банки кипятком 2-3 раза.

Заполняем банки соусом и закрываем их простерилизованными крышками. Проверяем крышки на плотность. Если все в порядке, можно убирать банки на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита и хорошего настроения, дорогие читатели Алимеро!