Японская выпечка Хоккайдо непременно покорит ваше сердце и станет любимой для всей вашей семьи – настолько вкусной, воздушной и ароматной она получается!
Необходимые для приготовления японской выпечки ингредиенты:
Для заварной основы Тан Чжонг:
Для замеса дрожжевого теста:
Для ароматной начинки:
Для оформления булочек:
Сколько нужно времени, чтобы испечь эти изумительные булочки: не менее 4-х часов
Сложно ли приготовить эту японскую выпечку: всё легко
Последовательность приготовления прекрасных булочек Хоккайдо:
Процесс приготовления булочек следует начать с заварной основы – в небольшом сотейнике соединяем необходимое количество молока и муки, а затем тщательно перемешиваем. До тех пор, пока не исчезнут комочки.
![]()
Затем полученную массу ставим на тихий огонь и в течение 2-х минут завариваем её, всё время перемешивая венчиком – оставляем массу остывать до комнатной температуры, покрыв её пищевой плёнкой во избежание образования корочки.
![]()
Тем временем принимаемся за приготовление дрожжевой основы для теста – соединяем молоко с сахаром и сухими дрожжами, перемешиваем. Убираем в какое-нибудь тёплое и укромное место – для активации.
![]()
Отдельно просеиваем пшеничную муку – пару/тройку столовых ложек советую отобрать в отдельную тарелку (при необходимости во время замеса мы её обязательно добавим в тесто).
![]()
В подошедшие дрожжи разбиваем куриное яйцо (важно, чтобы не из холодильника!).
![]()
Затем пускаем ванильный сахар.
![]()
Добавляем щепотку соли.
![]()
И тщательно всё перемешиваем – я использую венчик.
В эту массу перекладываем уже остывшую заварную основу Тан Чжонг и снова перемешиваем.
![]()
Далее полученную жидкую основу переливаем в уже просеянную муку и приступаем к замешиванию теста.
![]()
В процессе пускаем кусочек сливочного, а после столовую ложку растительного масла. При необходимости добавляем по чуть-чуть муки.
![]()
Мягкое и не липнущее к рукам тесто выкладываем в смазанную щепоткой масла ёмкость, накрываем сухим полотенцем и оставляем на часик/другой для подхода.
![]()
![]()
Значительно увеличенное в размере тесто теперь делим на 9 равных частей и формируем их них шарики. Оставляем их для расстойки на подпыленной мукой рабочей поверхности – я использую для этого свой любимый силиконовый коврик. И снова накрываю тесто полотенцем.
![]()
10-15 минут будет достаточно.
![]()
Далее обминаем каждый шарик и раскатываем его в удлинённый овал. Смазываем его слоем размягчённого сливочного масла и щедро посыпаем смесью молотой корицы и сахара.
![]()
Загибаем края по длине к середине, соединяем их, а затем сворачиваем всё рулетиком.
![]()
Полученные заготовки выкладываем на противень, покрытый пергаментом, и снова оставляем для подхода. Минут эдак на 15-20.
![]()
Подошедшие булочки отправляем в прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 20-25 минут – выпечка станет румяной и невероятно аппетитной.
Готовые булочки полностью остужаем, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся их невероятной невесомостью и умопомрачительным вкусом.
![]()
Готовьте с удовольствием!
Необходимые для приготовления японской выпечки ингредиенты:
Для заварной основы Тан Чжонг:
Для замеса дрожжевого теста:
- Дрожжи сухие (быстродействующие) – 7 г
- Сахар – 40 г
- Молоко (теплое домашнее) – 160 г
- Ванильный сахар – 1 упаковка
- Соль – берём по вкусу
- Масло сливочное (размягченное) – 30 г
- Мука пшеничная – около 350 г
- Масло растительное – 1 ст. л.
Для ароматной начинки:
- Корица молотая – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Масло сливочное (размягченное) – 2 ст. л.
Для оформления булочек:
- Сахарная пудра – 2-3 ч. л.
Сколько нужно времени, чтобы испечь эти изумительные булочки: не менее 4-х часов
Сложно ли приготовить эту японскую выпечку: всё легко
Последовательность приготовления прекрасных булочек Хоккайдо:
Процесс приготовления булочек следует начать с заварной основы – в небольшом сотейнике соединяем необходимое количество молока и муки, а затем тщательно перемешиваем. До тех пор, пока не исчезнут комочки.
Затем полученную массу ставим на тихий огонь и в течение 2-х минут завариваем её, всё время перемешивая венчиком – оставляем массу остывать до комнатной температуры, покрыв её пищевой плёнкой во избежание образования корочки.
Тем временем принимаемся за приготовление дрожжевой основы для теста – соединяем молоко с сахаром и сухими дрожжами, перемешиваем. Убираем в какое-нибудь тёплое и укромное место – для активации.
Отдельно просеиваем пшеничную муку – пару/тройку столовых ложек советую отобрать в отдельную тарелку (при необходимости во время замеса мы её обязательно добавим в тесто).
В подошедшие дрожжи разбиваем куриное яйцо (важно, чтобы не из холодильника!).
Затем пускаем ванильный сахар.
Добавляем щепотку соли.
И тщательно всё перемешиваем – я использую венчик.
В эту массу перекладываем уже остывшую заварную основу Тан Чжонг и снова перемешиваем.
Далее полученную жидкую основу переливаем в уже просеянную муку и приступаем к замешиванию теста.
В процессе пускаем кусочек сливочного, а после столовую ложку растительного масла. При необходимости добавляем по чуть-чуть муки.
Мягкое и не липнущее к рукам тесто выкладываем в смазанную щепоткой масла ёмкость, накрываем сухим полотенцем и оставляем на часик/другой для подхода.
Значительно увеличенное в размере тесто теперь делим на 9 равных частей и формируем их них шарики. Оставляем их для расстойки на подпыленной мукой рабочей поверхности – я использую для этого свой любимый силиконовый коврик. И снова накрываю тесто полотенцем.
10-15 минут будет достаточно.
Далее обминаем каждый шарик и раскатываем его в удлинённый овал. Смазываем его слоем размягчённого сливочного масла и щедро посыпаем смесью молотой корицы и сахара.
Загибаем края по длине к середине, соединяем их, а затем сворачиваем всё рулетиком.
Полученные заготовки выкладываем на противень, покрытый пергаментом, и снова оставляем для подхода. Минут эдак на 15-20.
Подошедшие булочки отправляем в прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 20-25 минут – выпечка станет румяной и невероятно аппетитной.
Готовые булочки полностью остужаем, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся их невероятной невесомостью и умопомрачительным вкусом.
Готовьте с удовольствием!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать