Мои домашние знают – если я закупаю огурцы, то зимой будет настоящий рай. Какие же солененькие огурчики получаются, хрустящие и вкусные! И не моя тут заслуга. Рецепт просто классный, и проверенный временем. Раньше я закрывала до сорока банок литровых и банок двадцать пол-литровых. Сейчас – минимум, чтобы просто побаловать домашних.
Мне нравится этот рецепт, позаимствованный от свекрови в свое время. Правда, я еще и своего добавила чуть-чуть, люблю экспериментировать опытным путем. В этом году у меня будут не только соленые огурцы в банке, а и салат из огурцов.
Время приготовления: подготовка ингредиентов занимает минут 30, а процесс засолки – до 5 суток
Сложность: она заключается только в том, чтобы не схрустеть все огурчики после засолки!
Ингредиенты:
Для приготовления рассола:
Приготовление:
Огурчики прямо с грядки! Вся прелесть их в этом. Только не забудьте перебрать их.
![огурцы свежие]( "огурцы свежие")
Промоем и зальем чистой водой. Пусть постоят, пока мы с вами подготовим все, что сделает их роскошными, в смысле – сказочно вкусными.
![в воде]( "в воде")
Берем все, что можно в таких случаях брать. Чем больше, тем лучше и душистее получатся соленые огурцы. Чтобы хрустели, из-под земли достанем кору дуба и пр. В этот раз я и имбиря немного настрогала стружкой. Затем я обычно застилаю дно посудины слоем всего дозволенного.
![застелем дно специями]( "застелем дно специями")
На него кладу огурцы – и так, по очереди, пока все компоненты не выберутся. Последним слоем люблю класть побольше всего, а потом накрыть чем-то типа, скажем, виноградного листа или листьев хрена, которые, увы, не всегда теперь у меня есть под рукой.
![последний слой]( "последний слой")
Теперь рассол. От него многое зависит. Не доложим соли, перебор, допустим – не то получится. Поэтому лучше соблюдать пропорции. Соль растворим в обычной воде.
![готовим рассол]( "готовим рассол")
Зальем огурчики рассолом – так, чтобы он полностью прикрыл все. И ждем суток 4-5, чтобы огурчики вот так выглядели, как на фото.
![засолились]( "засолились")
Процедим эту историю. Промоем огурцы кипятком, а рассол проварим. 
![процедим рассол]( "процедим рассол")
Разложим огурцы в стерильные банки и зальем кипящим рассолом.
![в кипящем рассоле]( "в кипящем рассоле")
Тут же закручиваем стерильными крышками. Надо, чтобы они постояли перевернутыми, пока не остынут. Зимой хрустеть будут очень даже приятно. Даже жаль будет их пускать в винегрет или рассольник! Не переживайте, что рассол мутный — он станет прозрачнее, а осадок соберется на дне. 
![закручены]( "закручены")
Мне нравится этот рецепт, позаимствованный от свекрови в свое время. Правда, я еще и своего добавила чуть-чуть, люблю экспериментировать опытным путем. В этом году у меня будут не только соленые огурцы в банке, а и салат из огурцов.
Время приготовления: подготовка ингредиентов занимает минут 30, а процесс засолки – до 5 суток
Сложность: она заключается только в том, чтобы не схрустеть все огурчики после засолки!
Ингредиенты:
Для приготовления рассола:
- Вода - 1 л
- Соль – 1,5-2 ст. л.
Приготовление:
Огурчики прямо с грядки! Вся прелесть их в этом. Только не забудьте перебрать их.
Промоем и зальем чистой водой. Пусть постоят, пока мы с вами подготовим все, что сделает их роскошными, в смысле – сказочно вкусными.
Берем все, что можно в таких случаях брать. Чем больше, тем лучше и душистее получатся соленые огурцы. Чтобы хрустели, из-под земли достанем кору дуба и пр. В этот раз я и имбиря немного настрогала стружкой. Затем я обычно застилаю дно посудины слоем всего дозволенного.
На него кладу огурцы – и так, по очереди, пока все компоненты не выберутся. Последним слоем люблю класть побольше всего, а потом накрыть чем-то типа, скажем, виноградного листа или листьев хрена, которые, увы, не всегда теперь у меня есть под рукой.
Теперь рассол. От него многое зависит. Не доложим соли, перебор, допустим – не то получится. Поэтому лучше соблюдать пропорции. Соль растворим в обычной воде.
Зальем огурчики рассолом – так, чтобы он полностью прикрыл все. И ждем суток 4-5, чтобы огурчики вот так выглядели, как на фото.
Процедим эту историю. Промоем огурцы кипятком, а рассол проварим. 
Разложим огурцы в стерильные банки и зальем кипящим рассолом.
Тут же закручиваем стерильными крышками. Надо, чтобы они постояли перевернутыми, пока не остынут. Зимой хрустеть будут очень даже приятно. Даже жаль будет их пускать в винегрет или рассольник! Не переживайте, что рассол мутный — он станет прозрачнее, а осадок соберется на дне. 
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать