Маринад для этого рецепта вдохновлён классическими индийскими маринадами на основе йогурта, куркумы, тмина, чеснока и имбиря. Получается невероятно вкусно!
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Время приготовления: 1 час 40 минут (плюс 2-3 часа на маринование)
Сложность: легко
Порций: 4-6
Ингредиенты:
Для маринада:
Приготовление:
1. Соедините ингредиенты для маринада, а также добавьте к ним 1/2 ч. л. молотого чёрного перца и 1,5 ч. л. морской соли. Сделайте надрезы на баранине, а затем полейте маринадом. Накройте миску с мясом плёнкой и поставьте в холодильник на несколько часов. После этого достаньте и дайте постоять 1 час при комнатной температуре.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите баранью ногу на застеленный фольгой противень и запекайте в течение 20 минут. Убавьте температуру до 170 градусов и оставьте баранину в духовке ещё на 1 час 20 минут (для неполной прожарки) или на 1 час 40 минут (для полной прожарки). Периодически наблюдайте за мясом. Когда оно подрумянится, можете накрыть его фольгой, чтобы дальше баранина не подгорела.
3. Достаньте мясо из духовки и остудите 20 минут. Теперь можно подавать аппетитную запечённую баранью ногу к столу!
Источник: bbcgoodfood.com
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Время приготовления: 1 час 40 минут (плюс 2-3 часа на маринование)
Сложность: легко
Порций: 4-6
Ингредиенты:
- 1 баранья нога (около 2 кг)
Для маринада:
- 150 г йогурта
- 1 кусок имбиря размером с большой палец, мелко тёртый
- 3 больших зубчика чеснока, измельчённых
- 1 ст. л. томатной пасты
- Сок из половины лайма или лимона
- 1 ч. л. молотого тмина
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. молотого чили
- 1 ч. л. семян фенхеля
- Горсть кинзы, мелко нарезанная
Приготовление:
1. Соедините ингредиенты для маринада, а также добавьте к ним 1/2 ч. л. молотого чёрного перца и 1,5 ч. л. морской соли. Сделайте надрезы на баранине, а затем полейте маринадом. Накройте миску с мясом плёнкой и поставьте в холодильник на несколько часов. После этого достаньте и дайте постоять 1 час при комнатной температуре.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите баранью ногу на застеленный фольгой противень и запекайте в течение 20 минут. Убавьте температуру до 170 градусов и оставьте баранину в духовке ещё на 1 час 20 минут (для неполной прожарки) или на 1 час 40 минут (для полной прожарки). Периодически наблюдайте за мясом. Когда оно подрумянится, можете накрыть его фольгой, чтобы дальше баранина не подгорела.
3. Достаньте мясо из духовки и остудите 20 минут. Теперь можно подавать аппетитную запечённую баранью ногу к столу!
Источник: bbcgoodfood.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать