Чечевица по-южному, рецепты с фото

Как и любую крупу или зернобобовую культуру, чечевицу можно приготовить по-разному. Одним из лучших опробованных мной рецептов я хочу сегодня поделиться с вами!

Это блюдо получается полностью постным, а ещё — вкусным и очень сытным! Попробуйте и вы всё поймёте сами ;)

Уровень сложности: ниже среднего

Время на приготовление: около часа (без учёта двух часов на замачивание чечевицы)

Ингредиенты:

100 г чечевицы
5 ст.л. чечевичного отвара
1 луковица
1 морковь
5 ст.л. томатного соуса
2 зубчика чеснока
1 ст.л. муки
паприка
гвоздика
соль
подсолнечное масло

Приготовление:

К сожалению, чечевица мне попалась не особенно чистая. Поэтому сначала я её перебрала и промыла. Затем замочила на 2-2,5 часа. Потом эту воду слила, залила новую. Поставила чечевицу вариться на 40 минут, посолила.

Отмечу в её приготовлении одну особенность — воды я налила больше, чем обычно, чтобы по истечении нужного времени слить отвар с готовой чечевицы. Он понадобится чуть позже.

Одновременно с варкой принялась за овощи. Важно их правильно подготовить, не пуская, как обычно, на тёрку.

Итак, лук нарезала соломкой, выложила на хорошо разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

Морковь очистила и нарезала очень тонкой соломкой. Пустила в сковороду к луку.

Чеснок разрезала на несколько частей. Размяла в ступке. Лучше подготовить его именно таким образом, а не просто порезать или пропустить через пресс. Чеснок в данном случае должен быть максимально душистым!

К обжаренным овощам запустила ароматный толчёный чеснок, свежемолотую паприку, три штучки гвоздики.

Перемешала и через пару минут добавила муку. Её предварительно просеяла, чтобы не создавать в соусе ненужных комочков.

Хорошенько размешала и ещё через пару минут выложила томатный соус собственного приготовления из летних заготовок. Конечно, его можно заменить кетчупом или томатной пастой. Влила чечевичный отвар.