Еще один рецептик из крыжовника и малины. Сегодня я их соединила вместе. Сладкая, ароматная малина и кислый, лишенный яркого вкуса, но полный полезных для организма пектинов, крыжовник. Прекрасный тандем.
Удивительно, что такая мысль не приходила мне раньше.
В этом деле вновь мне на помощь пришла книжка с рецептами заготовок. В ней рецепт называется «Джем из малины по-чешски». Читая такие названия, я всегда невольно задумываюсь: «Интересно, а чехи знают о существовании этого рецепта?». Впрочем, не так уж важно, откуда пришел к нам этот рецепт, главное, что он пришелся ко двору всем, кто любит малину и хочет толково использовать крыжовник.
Ингредиенты
Сложность: просто.
Время приготовления: 1 час.
Приготовление
Малину перебираем. Сюда, как видите, идет и желтая малина. Ее у нас много растет вперемешку с садовой малиной. Обычно она бывает неровная, некрасивая и, часто, слишком засорена червяками. В этом году желтая малина нас порадовала. А вообще, она хороша на еду в свежем виде – она очень сладкая и аромат у нее какой-то особенный.
![]()
Так как и крыжовник, и малина – довольно «костлявые» ягоды, можно часть косточек из малины удалить. Я, как нелюбитель большого количества косточек, это и сделала – из половины объема малины отжала сок. Для этого малину я измельчила блендером.
![]()
Через марлю отжала сок. Я варила джем из меньшего количества ягод. У меня было их примерно по 2 стакана (малины и крыжовника). Вот что получилось из малины — стакан ягод и полстакана сока.
![]()
Косточки на выброс.
![]()
Крыжовник пербрала, помыла, размяла толкушкой и поставила на огонь.
![]()
![]()
Варила до тех пор, пока масса не начала густеть.
![]()
В уваренную массу крыжовника добавила сахар.
![]()
Всыпала малину и вылила выдавленный сок.
![]()
Варила минут 20, когда густота джема мне показалась достаточной. Долго варить не стоит, малина станет жесткой.
![]()
Закрыла джем в стерильные банки под железные крышки.
Ароматный джем из малины и крыжовника готов.
![]()
Можно чаевничать! Приятного аппетита!
Удивительно, что такая мысль не приходила мне раньше.
В этом деле вновь мне на помощь пришла книжка с рецептами заготовок. В ней рецепт называется «Джем из малины по-чешски». Читая такие названия, я всегда невольно задумываюсь: «Интересно, а чехи знают о существовании этого рецепта?». Впрочем, не так уж важно, откуда пришел к нам этот рецепт, главное, что он пришелся ко двору всем, кто любит малину и хочет толково использовать крыжовник.
Ингредиенты
- 500 г малины
- 500 г крыжовника
- 800 г сахара
Сложность: просто.
Время приготовления: 1 час.
Приготовление
Малину перебираем. Сюда, как видите, идет и желтая малина. Ее у нас много растет вперемешку с садовой малиной. Обычно она бывает неровная, некрасивая и, часто, слишком засорена червяками. В этом году желтая малина нас порадовала. А вообще, она хороша на еду в свежем виде – она очень сладкая и аромат у нее какой-то особенный.
Так как и крыжовник, и малина – довольно «костлявые» ягоды, можно часть косточек из малины удалить. Я, как нелюбитель большого количества косточек, это и сделала – из половины объема малины отжала сок. Для этого малину я измельчила блендером.
Через марлю отжала сок. Я варила джем из меньшего количества ягод. У меня было их примерно по 2 стакана (малины и крыжовника). Вот что получилось из малины — стакан ягод и полстакана сока.
Косточки на выброс.
Крыжовник пербрала, помыла, размяла толкушкой и поставила на огонь.
Варила до тех пор, пока масса не начала густеть.
В уваренную массу крыжовника добавила сахар.
Всыпала малину и вылила выдавленный сок.
Варила минут 20, когда густота джема мне показалась достаточной. Долго варить не стоит, малина станет жесткой.
Закрыла джем в стерильные банки под железные крышки.
Ароматный джем из малины и крыжовника готов.
Можно чаевничать! Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
А я морожу яростно крыжовник. Мне кажется, он будет хорошим маринадом для мяса и рыбы. Наравне с облепихой и смородиной……
Так. Надо малины ещё наморозить, значит.
Комментировать