Этот рецепт фалафеля из батата — беспроигрышный вариант. Сладкий картофель (батат) не только доступен по разумной цене, но и имеет более интересный вкус, чем обычный картофель, и он очень полезен.
Фалафель — это ближневосточная еда, приготовленная из приправленного специями нута, сформованного в шарики и обжаренного во фритюре. Этот рецепт сочетает в себе нут с пюре из батата, а фалафель запекают, а не жарят, чтобы снизить калорийность.
Обычно фалафель кладут в нарезанный лаваш, чтобы съесть его в виде сэндвича, но его также можно есть в качестве закуски с чесночно-йогуртовым соусом и соусом тахини.
Время приготовления: 2 часа 27 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты. Разогрейте духовку до 220 градусов.
![]()
2. Запекайте батат в течение часа или до тех пор, пока его можно будет легко проткнуть вилкой. Затем дайте батату полностью остыть.
![]()
3. Снимите кожуру с остывшего батата и выбросьте.
![]()
4. Положите охлаждённый батат в большую миску и разомните вилкой.
![]()
5. Добавьте муку, нут, лук, чеснок, петрушку, тмин, кориандр, лимонный сок и соль.
6. Продолжайте разминать вилкой до получения однородной массы.
![]()
7. Слегка смажьте противень растительным маслом. Руками или столовой ложкой сформируйте из полученной смеси маленькие шарики и положите их на противни на расстоянии 5 см друг от друга.
8. Посыпьте кунжутом.
![]()
9. Охладите фалафель в холодильнике примерно 45 минут.
![]()
10. Разогрейте духовку до 190 градусов. Достаньте охлаждённые шарики из холодильника и запекайте в течение 10-12 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.
![]()
11. Наслаждайтесь!
![]()
Фото: The Spruce / Diana Chistruga
Источник: thespruceeats.com
Фалафель — это ближневосточная еда, приготовленная из приправленного специями нута, сформованного в шарики и обжаренного во фритюре. Этот рецепт сочетает в себе нут с пюре из батата, а фалафель запекают, а не жарят, чтобы снизить калорийность.
Обычно фалафель кладут в нарезанный лаваш, чтобы съесть его в виде сэндвича, но его также можно есть в качестве закуски с чесночно-йогуртовым соусом и соусом тахини.
Время приготовления: 2 часа 27 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
- 2 батата среднего размера
- 2 ст. л. муки
- 400 г консервированного нута - промыть и обсушить
- 1 луковица - мелко нарезать
- 2 ст. л. измельчённого чеснока
- 2 ч. л. нарезанной петрушки
- 1 ч. л. тмина
- 1,5 ч. л. молотого кориандра
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. соли
- Кунжут
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Запекайте батат в течение часа или до тех пор, пока его можно будет легко проткнуть вилкой. Затем дайте батату полностью остыть.
3. Снимите кожуру с остывшего батата и выбросьте.
4. Положите охлаждённый батат в большую миску и разомните вилкой.
5. Добавьте муку, нут, лук, чеснок, петрушку, тмин, кориандр, лимонный сок и соль.
6. Продолжайте разминать вилкой до получения однородной массы.
7. Слегка смажьте противень растительным маслом. Руками или столовой ложкой сформируйте из полученной смеси маленькие шарики и положите их на противни на расстоянии 5 см друг от друга.
8. Посыпьте кунжутом.
9. Охладите фалафель в холодильнике примерно 45 минут.
10. Разогрейте духовку до 190 градусов. Достаньте охлаждённые шарики из холодильника и запекайте в течение 10-12 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.
11. Наслаждайтесь!
Фото: The Spruce / Diana Chistruga
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать