Фалафель представляет собой обжаренные во фритюре шарики, приготовленные либо из нута, либо из фасоли со специями. Это вегетарианская еда, а также одна из наиболее широко потребляемых закусок Ближнего Востока. Кроме того, это очень популярный фаст-фуд во всем мире, его продают на улицах в таких странах, как Египет, Сирия и Израиль, где это национальное блюдо.
В качестве основного блюда фалафель часто подают в виде бутерброда, с лавашом, листьями салата, помидорами и тахини. В качестве закуски его можно подавать с салатом или с хумусом и тахини. Его также часто едят с острым соусом.
Время приготовления: 9 часов 30 минут
Порций: 4-6
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
2. Положите нут в миску и залейте холодной водой. Оставьте на ночь.
![]()
3. Слейте воду с нута и поместите его в кастрюлю со свежей водой. Доведите до кипения.
![]()
4. Дайте покипеть 5 минут, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1 часа.
![]()
5. Слейте воду и дайте нуту остыть в сите или дуршлаге в течение 15 минут.
![]()
6. Налейте много масла кастрюлю с толстым дном и нагрейте до 180 градусов.
![]()
7. В миске среднего размера смешайте высушенный нут, лук, чеснок, петрушку, тмин, кориандр, соль и перец (если используете). Добавьте муку.
![]()
8. Разомните нут, смешав все ингредиенты. Кроме того, вы можете смешать ингредиенты в кухонном комбайне. В результате должна получиться густая паста.
![]()
9. Сформируйте из смеси шарики размером с мячик для пинг-понга. Слегка приплюсните их.
![]()
10. Обжарьте шарики в масле течение 5-7 минут до золотистого цвета. Подавайте фалафель горячим.
![]()
Фото: The Spruce / Maxwell Cozzi
Источник: thespruceeats.com
В качестве основного блюда фалафель часто подают в виде бутерброда, с лавашом, листьями салата, помидорами и тахини. В качестве закуски его можно подавать с салатом или с хумусом и тахини. Его также часто едят с острым соусом.
Время приготовления: 9 часов 30 минут
Порций: 4-6
Ингредиенты:
- 1 стакан нута
- 1 луковица - нарезать
- 2 зубчика чеснока - нарезать
- 3 ст. л. нарезанной петрушки
- 1 ч. л. тмина
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. соли
- Чёрный перец - по вкусу
- 4 ст. л. муки
- Масло - для жарки
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Положите нут в миску и залейте холодной водой. Оставьте на ночь.
3. Слейте воду с нута и поместите его в кастрюлю со свежей водой. Доведите до кипения.
4. Дайте покипеть 5 минут, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1 часа.
5. Слейте воду и дайте нуту остыть в сите или дуршлаге в течение 15 минут.
6. Налейте много масла кастрюлю с толстым дном и нагрейте до 180 градусов.
7. В миске среднего размера смешайте высушенный нут, лук, чеснок, петрушку, тмин, кориандр, соль и перец (если используете). Добавьте муку.
8. Разомните нут, смешав все ингредиенты. Кроме того, вы можете смешать ингредиенты в кухонном комбайне. В результате должна получиться густая паста.
9. Сформируйте из смеси шарики размером с мячик для пинг-понга. Слегка приплюсните их.
10. Обжарьте шарики в масле течение 5-7 минут до золотистого цвета. Подавайте фалафель горячим.
Фото: The Spruce / Maxwell Cozzi
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать