Грибной суп-пюре из шампиньонов, рецепты с фото

Даже из одних шампиньонов грибной суп-пюре получается незабываемо вкусным. А если добавить к грибам что-то другое из продуктов? Будет и сытно, и вкусно, и полезно, и красиво, ведь цвет, скажем, от добавленной в блюдо морковочки изменится только в лучшую сторону. Кстати, если вам чего-то недостает из ингредиентов, не стесняйтесь – добавляйте, заменяйте и пр.

Ну и пользе давайте не забывать! Мало того, что грибы – это растительное мясо, а значит, обладают многими его свойствами и полезностями. Это блюдо особенно порадует людей, которые предпочитают придерживаться православных постов. Если вы не знаете, то крупных постов в году – 4, а еще среди недели постные дни – среда и пятница. Так вот, с грибами, да и с этим рецептом можно бесконечно экспериментировать, получая сытнейшие и вкуснейшие яства.

Время приготовления: 25-30 минут

Сложность: средняя

Ингредиенты:

картошка – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1-2 шт.
грибы – 6 шт.
соль и специи
чеснок – 1 зубок
растительное масло

Приготовление

Начнем с подготовки всех ингредиентов к процессу. Я начистила половину порции лука, картошку и морковку. Налила в кастрюлю воду и отправила все это на плиту.

Далее нам предстоит поджарить лук с грибами. Посему нарежем сначала лук. Каким форматом? Без разницы, ведь все это будет потом измельчаться.

Затем приступим к грибам. У меня были некрупные шампиньончики. Я не стала особо мельчить, а нарезала на четвертинки.

Нальем масло в сковороду. Накалим его хорошо. И отправим лук с грибами. Жарим на среднем огне, но ближе к сильному. Как только все будет готово, а на это уйдет минут 10, выложим в тарелочку для остывания.

Если овощи уже готовы, за минуту до выключения подсолим их. Что потом? Сольем бульон (но не в раковину!). Перемелем остывший лук, морковку и картофель, доливая понемногу остывший бульон.

Ну и к грибам! Они уже остыли, вот и положим их с луком в блендер. Добавив немного отвара, начнем доводить массу до состояния пюре. И потом смешаем оба пюре.

Можно добиться более гладкой массы. Но в следующий раз грибы не домелю – меленькие кусочки будут шикарны. Ну и последнее — перед употреблением суп-пюре можно подогреть!