Когда в доме нет ни кусочка хлеба, а трапезу не отменить, этот рецепт выпечки супер спасителен. Все быстро и просто. А еще — вкусно, сытно. В этом убедились все, кто попробовал эти булки, которые мне пришлось испечь, когда к обеду не было хлеба.
Я просто продолжила свои эксперименты со сливочным сыром. В итоге, во-первых, булочки получились пушистые. Во-вторых, сытные. В-третьих, оставались мягкими несколько дней. Правда, это случилось уже в другой раз, т.к. сегодня от этих булочек почти сразу не осталось и следа.
Что мне еще жутко понравилось в этом вкуснейшем аналоге хлеба, так это его универсальность. Я молчу о том, что внук таскал одну за другой горячие пышные булки. Их приятно и с супом есть, и со вторыми блюдами, с салатами, закусками, в виде бутербродов – и дома, и на работе, и на природе. И просто чем-то намазать, с чаем и пр.
Время приготовления: 1,5-2 часа
Сложность: средняя
Для теста:
Для смазывания булочек:
Для смазывания пекарской бумаги:
Приготовление
Поскольку у меня был новый компонент, который я не пробовала в такой ипостаси, я начала с него – отделив сыр, добавила теплой воды и смешала. Получилась масса, похожая на молоко.
![сыр сливочный с водой]( "сыр сливочный с водой")
Разогрев обычное молоко, я смешала его с полученной жидкостью и всыпала сюда сухие ингредиенты (кроме муки), вбила яйцо. Надо хорошо вымешать, добавить оба вида масла и вливать постепенно все это в муку.
![выльем жидкие ингредиенты к сухим]( "выльем жидкие ингредиенты к сухим")
Замешиваем тесто, забирая муку с краев. Сначала ложкой орудуем. Видите, тесто рыхловатое, нуждается в дальнейшей обработке.
![тесто]( "тесто")
Поэтому, припылив доску мукой или прямо в миске, где замешивалось тесто, продолжим вымешивать его руками. Тесто должно получиться мягким, податливым и почти не липнущим к рукам. Накроем его полотенышком и оставим подходить.
![тесто всходит]( "тесто всходит")
У меня были дрожжи быстродействующие, и тесто поднялось через полчаса. Я его еще раз обмяла и начала делить на одинакового размера кусочки. После чего, сворачивая внутрь тесто, сформировала ровненькие шарики.
![шарики из теста]( "шарики из теста")
Пока я грела духовку, взошли мои заготовки, которые я отправила на противень, устланный пекарской бумагой. Во второй раз я смазала бумагу маслом.
![булки подошли]( "булки подошли")
Чтобы булочки получились еще и румяненькие, я развела желток с молоком.
![смесь для смазывания булок]( "смесь для смазывания булок")
А потом, перед духовкой, смазала заготовки, макая кисть каждый раз в эту смесь.
![смазываем булки]( "смазываем булки")
Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 15-20. Я чуть дольше пропекла в первый раз, а во второй – меньше, и вторые получились более пушистыми.
![готово]( "готово")
Я просто продолжила свои эксперименты со сливочным сыром. В итоге, во-первых, булочки получились пушистые. Во-вторых, сытные. В-третьих, оставались мягкими несколько дней. Правда, это случилось уже в другой раз, т.к. сегодня от этих булочек почти сразу не осталось и следа.
Что мне еще жутко понравилось в этом вкуснейшем аналоге хлеба, так это его универсальность. Я молчу о том, что внук таскал одну за другой горячие пышные булки. Их приятно и с супом есть, и со вторыми блюдами, с салатами, закусками, в виде бутербродов – и дома, и на работе, и на природе. И просто чем-то намазать, с чаем и пр.
Время приготовления: 1,5-2 часа
Сложность: средняя
Для теста:
- мука – 400 г
- молоко – 100 мл
- вода – 130 мл
- яйца – 1 шт.
- дрожжи быстродействующие сухие – 2 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
- соль – 0,25 ч.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
- сливочное масло масло - 25 г
Для смазывания булочек:
Для смазывания пекарской бумаги:
- масло растительное - 1 ст.л.
Приготовление
Поскольку у меня был новый компонент, который я не пробовала в такой ипостаси, я начала с него – отделив сыр, добавила теплой воды и смешала. Получилась масса, похожая на молоко.
Разогрев обычное молоко, я смешала его с полученной жидкостью и всыпала сюда сухие ингредиенты (кроме муки), вбила яйцо. Надо хорошо вымешать, добавить оба вида масла и вливать постепенно все это в муку.
Замешиваем тесто, забирая муку с краев. Сначала ложкой орудуем. Видите, тесто рыхловатое, нуждается в дальнейшей обработке.
Поэтому, припылив доску мукой или прямо в миске, где замешивалось тесто, продолжим вымешивать его руками. Тесто должно получиться мягким, податливым и почти не липнущим к рукам. Накроем его полотенышком и оставим подходить.
У меня были дрожжи быстродействующие, и тесто поднялось через полчаса. Я его еще раз обмяла и начала делить на одинакового размера кусочки. После чего, сворачивая внутрь тесто, сформировала ровненькие шарики.
Пока я грела духовку, взошли мои заготовки, которые я отправила на противень, устланный пекарской бумагой. Во второй раз я смазала бумагу маслом.
Чтобы булочки получились еще и румяненькие, я развела желток с молоком.
А потом, перед духовкой, смазала заготовки, макая кисть каждый раз в эту смесь.
Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 15-20. Я чуть дольше пропекла в первый раз, а во второй – меньше, и вторые получились более пушистыми.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать