Этот хлебушек имеет свою историю в нашей семье. Каждый раз, когда я его готовлю, я вспоминаю свою учительницу музыкальной школы.
Дело было еще тогда, когда я училась в 4 классе музыкальной школы. Тогда моя мама была уверена, что я стану великой пианисткой. Моя учительница не прекращала ей это обещать. Поэтому мама и отдала меня на лето учительнице в полное распоряжение, чтобы та занималась со мной.
Все мои подружки летом отдыхали, а я почти ежедневно бегала на уроки фортепиано к учительнице домой. Учительница-еврейка меня иногда угощала сладостями, если мне нужно было подождать окончания ее урока с другими детьми.
Однажды она угостила меня пирогом с вареньем, который был очень пушистым. Он напоминал хлеб с джемом. Я, тогда еще подросток, решила все же спросить рецепт. Учительница, пока я занималась игрой на клавишах, написала мне рецепт с необычным названием «Моуна с вареньем».
Получив листочек с описанием приготовления, я вручила его обратно учительнице со словами: «Вы сделали ошибку в названии». Она только улыбнулась, сказав, что так называется этот яичный хлеб и ошибки нет.
Теперь я иногда пеку «Моуну с вареньем». Мой Назар говорит, что это китайское название хлеба (так ему слышится из-за любимого мультика «Мулан»).
Для приготовления 2 буханок хлеба необходимы следующие продукты:
Тесто делаем в два приема. Сначала смешиваем меньшую часть порции муки с половиной порции сахара и всеми дрожжами.
![]()
Вливаем теплое молоко с водой.
![]()
Замешиваем жидкое тесто и оставляем в теплом месте дважды подняться, накрыв полотенцем миску.
![]()
Когда тесто дважды взошло, взбиваем яйца (3шт.) с оставшимся сахаром и вливаем их в тесто. Тесто перемешиваем, добавляем в него оставшуюся муку.
![]()
После вымешивания должно получиться пластичное тесто, которое оставляем на 40 минут подойти в теплом месте.
![]()
Делим тесто на две части. Из каждой делаем шарик,
![]()
а в нем углубление, в которое накладываем 2-3 ст.л. джема.
![]()
Тесто защипываем сверху так, чтобы получился мячик, внутри которого начинка-джем.
Выкладываем мячик на противень, смазанный растительным маслом и посыпанный мукой.
![]()
По кругу делаем небольшие надрезы ножом (ромашку). Джем не должен вытекать(!).
![]()
Хлебец должен взойти в теплом месте. Яйцо взбиваем с 1 ч.л. сахара и водой и смазываем им хлеб, после чего выпекаем его около 20 минут в духовке при температуре 190 градусов.
Получается вот такой красивый и очень вкусный хлеб с вареньем.
![]()
Приятного аппетита!
Дело было еще тогда, когда я училась в 4 классе музыкальной школы. Тогда моя мама была уверена, что я стану великой пианисткой. Моя учительница не прекращала ей это обещать. Поэтому мама и отдала меня на лето учительнице в полное распоряжение, чтобы та занималась со мной.
Все мои подружки летом отдыхали, а я почти ежедневно бегала на уроки фортепиано к учительнице домой. Учительница-еврейка меня иногда угощала сладостями, если мне нужно было подождать окончания ее урока с другими детьми.
Однажды она угостила меня пирогом с вареньем, который был очень пушистым. Он напоминал хлеб с джемом. Я, тогда еще подросток, решила все же спросить рецепт. Учительница, пока я занималась игрой на клавишах, написала мне рецепт с необычным названием «Моуна с вареньем».
Получив листочек с описанием приготовления, я вручила его обратно учительнице со словами: «Вы сделали ошибку в названии». Она только улыбнулась, сказав, что так называется этот яичный хлеб и ошибки нет.
Теперь я иногда пеку «Моуну с вареньем». Мой Назар говорит, что это китайское название хлеба (так ему слышится из-за любимого мультика «Мулан»).
Для приготовления 2 буханок хлеба необходимы следующие продукты:
- 0,5 кг муки
- неполный стакан сахара
- 7 г сухих дрожжей (около 1 ч.л.)
- 7 ст. л. теплого молока
- 3 ст. л. теплой воды
- 130 г сливочного масла
- 5 ст. л. джема
- 1 ст. л. холодной воды
- растительное масло для смазывания
Тесто делаем в два приема. Сначала смешиваем меньшую часть порции муки с половиной порции сахара и всеми дрожжами.
Вливаем теплое молоко с водой.
Замешиваем жидкое тесто и оставляем в теплом месте дважды подняться, накрыв полотенцем миску.
Когда тесто дважды взошло, взбиваем яйца (3шт.) с оставшимся сахаром и вливаем их в тесто. Тесто перемешиваем, добавляем в него оставшуюся муку.
После вымешивания должно получиться пластичное тесто, которое оставляем на 40 минут подойти в теплом месте.
Делим тесто на две части. Из каждой делаем шарик,
а в нем углубление, в которое накладываем 2-3 ст.л. джема.
Тесто защипываем сверху так, чтобы получился мячик, внутри которого начинка-джем.
Выкладываем мячик на противень, смазанный растительным маслом и посыпанный мукой.
По кругу делаем небольшие надрезы ножом (ромашку). Джем не должен вытекать(!).
Хлебец должен взойти в теплом месте. Яйцо взбиваем с 1 ч.л. сахара и водой и смазываем им хлеб, после чего выпекаем его около 20 минут в духовке при температуре 190 градусов.
Получается вот такой красивый и очень вкусный хлеб с вареньем.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Общее время приготовления — около 3 часов
-замешивание теста — 15 минут
-первый прием подъема теста — 60 минут
-второй прием подъема теста — 40 минут
-изготовление буханок с джемом — 15 минут
-выпекание 1 хлебушка — 20 минут
— выпекание 2 хлебушка — 20 минут
Комментировать