Идеальные рогалики с вишней с хрустящей посыпкой - невероятно воздушная выпечка без яиц, рецепты с фото

Сегодня я с преогромным удовольствием познакомлю вас с удивительно вкусной, воздушной и по-настоящему невесомой выпечкой для всей семьи – замечательными рогаликами с вишней и чудесной хрустящей посыпкой!

Булочки получились просто фантастическими, хотя для их приготовления я не использовала ни единого яйца и обошлась без молочных продуктов.

Предлагаю детально ознакомиться со списком используемых продуктов:

Для дрожжевого теста, из которого я готовила рогалики, мне понадобилось:

2 стакана пшеничной муки (высшего сорта)
2 ст. л. рафинированного растительного масла (я взяла подсолнечное)
25 г свежих (прессованных) дрожжей
2 ст. л. сахара
1 упаковка ванильного сахара
Щепотка соли
300 мл питьевой воды (её нужно будет подогреть)

Для начинки я взяла:

Вишню замороженную – 500 г
Сахар – 2-3 ст. л.
Крахмал – 2-3 ст. л.

Для смазывания выпечки я использовала крепко заваренный чёрный чай – он придаёт замечательный золотистый цвет уже готовой выпечке

Хрустящая посыпка у меня получилась из измельчённых сахарных кукурузных хлопьев

Уровень сложности приготовления воздушных рогаликов с вишней: если почитать и разобраться, то ничего сложного здесь нет – главное следовать описанию

Сколько же времени понадобится на весь процесс: до 2-х часов, не меньше

Описание процесса приготовления такой замечательной и воздушной выпечки:

В среднего размера пиале соединяем сахар и раскрошенные дрожжи.

Заливаем эту смесь водой, подогретой где-то до 37-38 градусов. Оставляем минут на 7-10.

Отдельно следует просеять муку и сразу же немного отобрать – её будем добавлять постепенно по необходимости. А вот большую часть муки смешиваем с ванильным сахаром и щепоткой соли.

Когда мы убедимся в том, что дрожжи «заработали», выливаем эту массу к муке и с постепенным добавлением растительного масла замешиваем тесто, пуская при необходимости понемногу муки.

Тесто должно получиться мягким, эластичным и перестать липнуть к рукам – вот в таком виде оставляем его, накрыв чистым и сухим полотенцем, где-нибудь в тёплом и спокойном месте приблизительно на 1 час.

За это время можно подготовить к использованию начинку – перебрать размороженную вишню, удалить из неё косточку и отжать лишний сок. А подошедшее тесто теперь обминаем.

Далее разрезаем его пополам и раскатываем из каждой половины круг.

С помощью ножа для пиццы без труда разрезаем полученный круг на приблизительно одинаковые сегменты – заготовки для будущих рогаликов.

На широкий край выкладываем сначала по несколько вишнёвых ягод.

Затем по щепотке сахара.

А после по щепотке крахмала – во избежание чрезмерного вытекания ягодного сока.

Теперь, защипнув края заготовки по бокам, сворачиваем всё в рогалик и выкладываем на противень – оставляем рогалики минут на 20 для подхода, не забыв прикрыть их снова полотенцем.

Далее смазываем сформированные изделия крепким чёрным чаем и посыпаем дробленным кукурузными хлопьями. Отправляем всё в духовку с температурой 180 градусов ещё минут на 20.