Итальянская фокачча без дрожжей за 35 минут, рецепты с фото

Эта бездрожжевая версия фокаччи — отличный вариант, когда вы хотите добавить в меню домашний итальянский хлеб, но у вас нет под рукой дрожжей. Базовый рецепт состоит из пшеничной муки, разрыхлителя, соли и воды. Со временем вы можете откорректировать рецепт фокаччи в соответствии со своими вкусами и предпочтениями, дополнив её сыром, чесноком или молотым черным перцем — об интересных вариациях рецепта читайте в конце нашей статьи.

Общее время приготовления: 35 минут

Кол-во порций: 6

Ингредиенты:

3 ст. л. оливкового масла плюс ещё немного для смазывания противня
290 г пшеничной муки плюс ещё немного для обсыпки рабочей поверхности
1 ст. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. мелкой соли
240 мл воды
1 ст. л. крупно нарезанного свежего розмарина
1,5 ч. л. крупной морской соли

Ход приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

Фото: The Spruce/Sonia Bozzo

2. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте большой противень с бортиками небольшим количеством оливкового масла.

Фото: The Spruce/Sonia Bozzo

3. В большой миске смешайте просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и мелкую соль.

Фото: The Spruce/Sonia Bozzo

4. Вмешайте в мучную смесь воду и 1 столовую ложку оливкового масла.

Фото: The Spruce/Sonia Bozzo

5. Поместите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и месите его в течение минуты.

Фото: The Spruce/Sonia Bozzo

6. Переложите готовое тесто на подготовленный противень и раскатайте его в прямоугольник толщиной около 1 см. Кончиками пальцев сделайте небольшие углубления по всей поверхности теста.

Фото: The Spruce/Sonia Bozzo

7. Смажьте тесто оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла.

Фото: The Spruce/Sonia Bozzo

8. Посыпьте заготовку нарезанным свежим розмарином и крупной морской солью. Выпекайте фокаччу в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Фото: The Spruce/Sonia Bozzo

9. Готовую золотистую ароматную фокаччу разрежьте на порционные кусочки и подавайте теплой. Наслаждайтесь!

Фото: The Spruce/Sonia Bozzo

Полезный совет: если при замесе тесто немного липнет, слегка присыпьте руки мукой, чтобы с тестом было легче работать.

Вариации рецепта

1. Добавьте в тесто около 2-х столовых ложек нарезанного и предварительно обжаренного чеснока.

2. Замените обычное оливковое масло ароматным маслом, приправленным чесноком, розмарином или прованскими травами.

3. Посыпьте тестовую заготовку от 1/2 до 1 ч. л. крупномолотого черного перца вместе с розмарином и морской солью.

4. Выпекайте фокаччу в течение 18 минут, затем посыпьте 2–3 чайными ложками тертого сыра пармезан. Верните фокаччу в духовку и запекайте еще в течение 3–5 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Энергетическая ценность: