Сегодня мы испечём вкусный ржаной хлеб на дрожжевом тесте. Хлеб на ржаной муке значительно полезнее выпечки из пшеничной муки. К тому же он имеет особый, незабываемый аромат и вкус.
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Время выпекания: 35 минут
Выход: 1 буханка
Всего: около 5 часов
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Разведите дрожжи в воде, затем налейте кукурузный сироп и оставьте на 5 минут.
2. Добавьте 1,5 стакана ржаной муки и перемешайте ложкой. Посолите. Накройте ёмкость с тестом и оставьте на 30 минут.
3. Добавьте ещё 2 стакана муки, размешайте. Когда тесто станет трудно мешать ложкой, начните замешивать его руками. Если нужно, добавьте ещё муки. Тесто должно быть довольно жёстким, но немного липковатым. Накройте миску с тестом и дайте ему 2,5-3 часа, чтобы оно удвоилось в размере.
4. Сформируйте из теста буханку. Положите в форму для выпечки хлеба, смазанную маслом. Накройте пищевой плёнкой и оставьте ещё на 1 час.
5. Выпекайте хлеб 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Фото: Marco Verch
Источник: thespruceeats.com
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Время выпекания: 35 минут
Выход: 1 буханка
Всего: около 5 часов
Ингредиенты:
- 2 пакетика сухих активных дрожжей
- 1 стакан тёплой воды
- 1/3 стакана кукурузного сиропа
- 5,5 стаканов ржаной муки
- 2 ч. л. соли
Приготовление:
1. Разведите дрожжи в воде, затем налейте кукурузный сироп и оставьте на 5 минут.
2. Добавьте 1,5 стакана ржаной муки и перемешайте ложкой. Посолите. Накройте ёмкость с тестом и оставьте на 30 минут.
3. Добавьте ещё 2 стакана муки, размешайте. Когда тесто станет трудно мешать ложкой, начните замешивать его руками. Если нужно, добавьте ещё муки. Тесто должно быть довольно жёстким, но немного липковатым. Накройте миску с тестом и дайте ему 2,5-3 часа, чтобы оно удвоилось в размере.
4. Сформируйте из теста буханку. Положите в форму для выпечки хлеба, смазанную маслом. Накройте пищевой плёнкой и оставьте ещё на 1 час.
5. Выпекайте хлеб 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Фото: Marco Verch
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать