Вы пробовали когда-нибудь постный ржаной батон? Мягкий, вкусный, с аппетитной корочкой сверху! Если нет, то предлагаю вам испечь его самостоятельно. А я сейчас расскажу вам подробно, как это сделать.
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Сложность приготовления: простая.
Ингредиенты:
![]()
Ход работы:
Добавляем в чашку 300 граммов пшеничной муки. Муку обязательно предварительно необходимо просеять, чтобы исключить попадания мелкого мусора. Я обычно просеиваю муку сразу после покупки, чтобы потом быстро брать и замешивать тесто.
![]()
После пшеничной в чашку кладем 200 граммов ржаной муки.
![]()
Затем добавляем сухие дрожжи моментального приготовления. Они насыпаются непосредственно в муку, и вам не потребуется заводить опару. Расфасовка дрожжей бывает разная, есть пачки, рассчитанные на 1 кг муки, а есть на полкило, поэтому обращайте внимание на инструкцию. У меня была куплена пачка, рассчитанная на 1 кг муки, поэтому я использовала из нее ровно половину, а это примерно 5-6 граммов.
Теперь добавляем чайную ложку сахара и столовую ложку соли. Все хорошо перемешиваем.
![]()
Добавляем теплую кипяченую воду в количестве одного стакана.
Перемешиваем. Замешав тесто, я поняла, что воды маловато, и поэтому подлила еще немного, где-то около 30-40 миллилитров.
Затем добавляем 2 столовые ложки подсолнечного масла (можно заменить на оливковое). И оставляем наше тесто в теплом месте, чтобы оно поднялось. Можно оставить чашку с тестом просто на столе. Прикройте крышкой и забудьте о нем на 20-40 минут. Примерно столько времени требуется тесту на моментальных дрожжах, чтобы подняться.
Когда тесто поднялось, формируем из него батон. Я решила, что у меня будет два батона в виде косичек. Поэтому я разделила тесто на две части. И каждую часть еще на три. Затем раскатала тесто колбасками и заплела косичку из теста, хорошо склеив концы с обеих сторон.
![]()
Затем смазываем противень маслом и укладываем поверх наш батон (или два батона, как это сделала я). Теперь надо, чтобы изделие расстоялось, поэтому оставьте его на противне на 10-15 минут. За это время оно еще раз поднимется и увеличится в размере.
![]()
Включаем духовку на 200 градусов и ставим внутрь наш батончик. Через 20-25 минут батон зарумянится, и его можно будет вынимать.
После этого дайте изделию остыть под полотенцем, так оно останется мягким и воздушным.
Теперь можно разрезать батон и подавать. Приятного аппетита!
![]()
![]()
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Сложность приготовления: простая.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 300 г
- Мука ржаная – 200 г
- Вода – чуть больше 1 стакана
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Дрожжи моментальные – 5-6 г
- Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Ход работы:
Добавляем в чашку 300 граммов пшеничной муки. Муку обязательно предварительно необходимо просеять, чтобы исключить попадания мелкого мусора. Я обычно просеиваю муку сразу после покупки, чтобы потом быстро брать и замешивать тесто.
После пшеничной в чашку кладем 200 граммов ржаной муки.
Затем добавляем сухие дрожжи моментального приготовления. Они насыпаются непосредственно в муку, и вам не потребуется заводить опару. Расфасовка дрожжей бывает разная, есть пачки, рассчитанные на 1 кг муки, а есть на полкило, поэтому обращайте внимание на инструкцию. У меня была куплена пачка, рассчитанная на 1 кг муки, поэтому я использовала из нее ровно половину, а это примерно 5-6 граммов.
Теперь добавляем чайную ложку сахара и столовую ложку соли. Все хорошо перемешиваем.
Добавляем теплую кипяченую воду в количестве одного стакана.
Перемешиваем. Замешав тесто, я поняла, что воды маловато, и поэтому подлила еще немного, где-то около 30-40 миллилитров.
Затем добавляем 2 столовые ложки подсолнечного масла (можно заменить на оливковое). И оставляем наше тесто в теплом месте, чтобы оно поднялось. Можно оставить чашку с тестом просто на столе. Прикройте крышкой и забудьте о нем на 20-40 минут. Примерно столько времени требуется тесту на моментальных дрожжах, чтобы подняться.
Когда тесто поднялось, формируем из него батон. Я решила, что у меня будет два батона в виде косичек. Поэтому я разделила тесто на две части. И каждую часть еще на три. Затем раскатала тесто колбасками и заплела косичку из теста, хорошо склеив концы с обеих сторон.
Затем смазываем противень маслом и укладываем поверх наш батон (или два батона, как это сделала я). Теперь надо, чтобы изделие расстоялось, поэтому оставьте его на противне на 10-15 минут. За это время оно еще раз поднимется и увеличится в размере.
Включаем духовку на 200 градусов и ставим внутрь наш батончик. Через 20-25 минут батон зарумянится, и его можно будет вынимать.
После этого дайте изделию остыть под полотенцем, так оно останется мягким и воздушным.
Теперь можно разрезать батон и подавать. Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Хороший рецепт, хлеб удался
Спасибо за рецепт
Комментировать