Конфитюр от джема отличает использование при его приготовлении загустителей. На рынке существует загустители для варенья от различных производителей. Их можно найти под названиями Квитин, Желфикс, Пектин и т. д.
Еще одна отличительная особенность конфитюра в его структуре. Если джем имеет более однородную консистенцию, то конфитюр содержит кусочки ягод или фруктов. Сегодня приготовим конфитюр из клубники.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 6 часов (с учетов времени на остывание)
Для приготовления клубничного конфитюра потребуется следующий набор продуктов:
Приготовление:
Внимательно прочитайте инструкцию на упаковке загустителя для варенья. Бывает количество пакетика рассчитано на 1 кг или 2 кг ягод или фруктов. Более водянистая ягода выделяет много сока, поэтому количество желирующего средства может быть увеличено.
![]()
Перед приготовлением конфитюра ягоду перебрать, освободить от чашелистиков, промыть и откинуть на сито для удаления лишней влаги. Если ягода крупная ее можно разрезать на более мелкие кусочки. Сложить в посуду, в которой будет вариться конфитюр.
![]()
Всыпать в ягоду загуститель, смешанный с небольшим количеством сахара и перемешать.
![]()
Поставить посуду на медленный огонь и довести ягодную массу до кипения. Дать ей минут 5 покипеть. Остудить.
![]()
Добавить оставшийся сахар, перемешать и снова на медленном огне довести до кипения, дав покипеть 5 минут.
![]()
Если структура и цвет конфитюра вас полностью устраивают, его можно разложить по стерильным банкам и закатать. Если вам хочется более густую консистенцию, проварите конфитюр еще раз.
За время варки часть ягод разварится, а часть останется кусочками. Хочется отметить, что загуститель придает не только желеобразную структуру конфитюру, но и сохраняет натуральный яркий цвет ягоды. И еще один момент. Для того чтобы сделать консистенцию варенья гуще, добавьте лимонный сок.
![]()
Чтобы проверить насколько густым получился конфитюр, капните небольшое количество на охлажденное блюдце. Проведите пальцем. Если образовалась полоска и содержимое не стремится ее заполнить, консистенция достаточно густая.
![]()
Подготовить стерильные банки с крышками. Простерилизовать их можно любым удобным для вас способом.
![]()
Разложить готовый конфитюр по банкам и закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть пледом и оставить до полного остывания.
![]()
Еще одна отличительная особенность конфитюра в его структуре. Если джем имеет более однородную консистенцию, то конфитюр содержит кусочки ягод или фруктов. Сегодня приготовим конфитюр из клубники.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 6 часов (с учетов времени на остывание)
Для приготовления клубничного конфитюра потребуется следующий набор продуктов:
- Клубника - 1 кг
- Сахар - 800 г
- Загуститель для варенья - 1 пакетик
Приготовление:
Внимательно прочитайте инструкцию на упаковке загустителя для варенья. Бывает количество пакетика рассчитано на 1 кг или 2 кг ягод или фруктов. Более водянистая ягода выделяет много сока, поэтому количество желирующего средства может быть увеличено.
Перед приготовлением конфитюра ягоду перебрать, освободить от чашелистиков, промыть и откинуть на сито для удаления лишней влаги. Если ягода крупная ее можно разрезать на более мелкие кусочки. Сложить в посуду, в которой будет вариться конфитюр.
Всыпать в ягоду загуститель, смешанный с небольшим количеством сахара и перемешать.
Поставить посуду на медленный огонь и довести ягодную массу до кипения. Дать ей минут 5 покипеть. Остудить.
Добавить оставшийся сахар, перемешать и снова на медленном огне довести до кипения, дав покипеть 5 минут.
Если структура и цвет конфитюра вас полностью устраивают, его можно разложить по стерильным банкам и закатать. Если вам хочется более густую консистенцию, проварите конфитюр еще раз.За время варки часть ягод разварится, а часть останется кусочками. Хочется отметить, что загуститель придает не только желеобразную структуру конфитюру, но и сохраняет натуральный яркий цвет ягоды. И еще один момент. Для того чтобы сделать консистенцию варенья гуще, добавьте лимонный сок.
Чтобы проверить насколько густым получился конфитюр, капните небольшое количество на охлажденное блюдце. Проведите пальцем. Если образовалась полоска и содержимое не стремится ее заполнить, консистенция достаточно густая.
Подготовить стерильные банки с крышками. Простерилизовать их можно любым удобным для вас способом.
Разложить готовый конфитюр по банкам и закрыть крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть пледом и оставить до полного остывания.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать