Перед вами простой и универсальный рецепт приготовления хрустящего красного лука для его использования в качестве самостоятельной закуски к шашлыку или вторым блюдам или как пикантный ингредиент в ваших салатах, супах и на бутербродах. Хрустящий маринованный лучок понравится любителям крепких напитков и сможет украсить своей яркостью и необычным вкусом любой праздничный обед или ужин.
Общее время приготовления: 20 минут и время на маринование
Выход: около 1,5 стаканов маринованного лучка
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Вскипятите воду. Нарежьте красный лук на очень тонкие ломтики и поместите его в дуршлаг над раковиной.
2. В большой миске соедините уксус, любой подсластитель на ваш выбор, соль и соедините ингредиенты.
3. Обдайте кипятком нарезанный красный лук (шаг 1) и встряхните дуршлаг для освобождения лука от излишней жидкости.
4. Добавьте подготовленный лук (шаг 3) в маринад (шаг 2) и перемешайте овощи. Дайте красному луку промариноваться в течение от 1 часа до нескольких дней при хранении в холодильнике под закрытой крышкой, периодически помешивая для максимального распределения пряных ароматов.
5. До подачи храните вкусный и хрустящий маринованный лучок в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой.
Вариации маринования:
1. После часа маринования лука добавьте к нему свежую или замороженную вишню, чернику, малину или небольшие ломтики арбуза для более яркой сервировки.
2. Для придания более разнообразных ароматов пикантному маринаду добавьте к нему очищенные и нарезанные стебли сырой капусты брокколи, нарезанный сырой фенхель, ломтики слегка пропаренной моркови или небольшие соцветия слегка пропаренной цветной капусты.
Энергетическая ценность на 1 порцию:
Источник: epicurious.com
Общее время приготовления: 20 минут и время на маринование
Выход: около 1,5 стаканов маринованного лучка
Ингредиенты:
- 350 г красного лука
- 3 ст. л. уксуса на ваш выбор (яблочного, красного, белого или бальзамического)
- 1-2 ч. л. нектара агавы, светлого меда или сахара
- 3 г соли
Приготовление:
1. Вскипятите воду. Нарежьте красный лук на очень тонкие ломтики и поместите его в дуршлаг над раковиной.
2. В большой миске соедините уксус, любой подсластитель на ваш выбор, соль и соедините ингредиенты.
3. Обдайте кипятком нарезанный красный лук (шаг 1) и встряхните дуршлаг для освобождения лука от излишней жидкости.
4. Добавьте подготовленный лук (шаг 3) в маринад (шаг 2) и перемешайте овощи. Дайте красному луку промариноваться в течение от 1 часа до нескольких дней при хранении в холодильнике под закрытой крышкой, периодически помешивая для максимального распределения пряных ароматов.
5. До подачи храните вкусный и хрустящий маринованный лучок в холодильнике в банке с плотно закрытой крышкой.
Вариации маринования:
1. После часа маринования лука добавьте к нему свежую или замороженную вишню, чернику, малину или небольшие ломтики арбуза для более яркой сервировки.
2. Для придания более разнообразных ароматов пикантному маринаду добавьте к нему очищенные и нарезанные стебли сырой капусты брокколи, нарезанный сырой фенхель, ломтики слегка пропаренной моркови или небольшие соцветия слегка пропаренной цветной капусты.
Энергетическая ценность на 1 порцию:
- Калорий – 81
- Белков – 2 г
- Углеводов – 19 г
- Клетчатки - 3 г
- Натрия - 297 мг
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать