Картофельно-чечевичные постные котлеты, рецепты с фото

Недавно я открыла для себя такое чудо, как котлетки из чечевицы: вкусные, сытные и уже ничем незаменимые! Делать их не трудно. Единственное, что может добавить неудобства, так это то, что чечевицу нужно предварительно замачивать. А вот во всем остальном этот рецепт просто находка.

И сейчас я вам его расскажу.

Сложность приготовления: ниже среднего

Время приготовления: 8-12 часов на замачивание чечевицы, 40-60 минут — на приготовление котлет

Ингредиенты:

Чечевица зеленая – 200 г
Картофель – 2-3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Мука – 3-4 ст. л.
Масло подсолнечное – для смазывания сковороды
Вода – для варки

Ход приготовления:

Замачиваем чечевицу в холодной воде и даем ей постоять в течение 8-12 часов. Если потребуется, можно подержать чечевицу в воде немного дольше — до 18-20 часов.

Затем кладем чечевицу в кастрюльку, заливаем водой, подсаливаем. Варим в течение получаса. За это время чечевица хорошо разварится.

В это же время нам нужно сварить картофель. Берем пару картофелин. Моем и снимаем с картофеля кожуру. Затем, чтобы картошка быстрее сварилась, разрезаем ее на части. Кладем в воду и ставим на плиту. Варим до готовности в течение 20 минут. Готовая картошка должна быть мягкой и хорошо прокалываться вилкой.

Берем толкушку и разминаем вареную чечевицу до пюреобразного состояния.

То же самое делаем с картофелем. Добавляем картофель в чечевицу.

Затем кладем соль — ориентируйтесь на свой вкус. Все перемешиваем.

Теперь нам предстоит натереть на терке репчатый лук. Небольшую луковицу очищаем от шелухи и вымачиваем в течение 3-х минут в холодной воде. Затем луковку вынимаем и споласкиваем терку и тарелочку. Трем луковицу на терке. Благодаря тому, что мы выдержали луковицу в холодной воде, фитонциды становятся не такими летучими, как до этого, и мы сможем спокойно и без слез произвести этот процесс.

Добавляем тертый лук в наше пюре. Очень хорошо перемешиваем.

Теперь насыпаем на плоскую тарелочку муку. Берем пюре или котлетный фарш, его можно назвать и так и так, формируем из него котлетки, а затем обваливаем их в муке.

Смазываем сковороду подсолнечным маслом и обжариваем наши котлетки с двух сторон.

Вот и все, у нас получились замечательные и очень вкусные котлеточки, которые можно кушать и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!