Пробовали вы китайские булочки маньтоу? Это очень мягкие, воздушные булочки, которые готовятся на пару. В Китае их подают к супам или к чаю. Давайте и мы попробуем приготовить эти знаменитые булочки в домашних условиях.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Маньтоу готовятся на дрожжевом тесте. Первым делом нам нужно его завести.
Берем глубокую чашку и насыпаем в нее муку. Количество муки рассчитываем из 50-80 грамм на одну булочку. Муку просеиваем, можно даже два раза.
![]()
Теперь берем дрожжи. Я использую сухие моментальные — на них тесто поднимается быстрее.
Добавляем в муку немого соли и сахар. Если булочки готовятся к чаю, то сахара нужно добавить из расчета примерно одна чайная ложка на одну булочку. Вместо сахара можно использовать заменитель.
Добавляем в тесто подсолнечное масло — 1-2 столовые ложки.
![]()
Перемешиваем. Теперь нам понадобится вода. Постепенно подливаем воду и замешиваем тесто вручную.
Прикрываем тесто крышкой и оставляем его на 1-1,5 часа на столе, чтобы оно поднялось. Когда тесто увеличилось в размере, вновь его обминаем.
![]()
Делим тесто на необходимое количество частей. Каждую часть разминаем и катаем шарики.
![]()
Теперь нам потребуется пароварка, мультиварка с функцией пароварки или кастрюля с подставкой для мантов. Я использовала пластиковую вкладку с отверстиями для пара из мультиварки. Она хорошо вписывается в кастрюлю и не достает дна.
Подливаем на дно воду. Выкладываем на подставку наши булочки.
![]()
Даем им немного расстояться и включаем плиту.
![]()
Когда вода закипит, прикрываем булочки крышкой, чтобы они хорошо пропеклись при помощи пара.
Через 20-30 минут булочки будут готовы.
![]()
Плиту выключаем и даем булочкам остыть под крышкой. Сразу открывать и вынимать булочки нельзя, иначе они скукожатся.
Когда булочки остынут, вынимаем их из кастрюли и подаем на стол.
Приятного аппетита!
![]()
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 200-250 г
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1-2 ст. л.
- Дрожжи сухие – 2-3 г
- Масло подсолнечное – 1-2 ст. л.
- Вода – сколько потребуется
Ход приготовления:
Маньтоу готовятся на дрожжевом тесте. Первым делом нам нужно его завести.
Берем глубокую чашку и насыпаем в нее муку. Количество муки рассчитываем из 50-80 грамм на одну булочку. Муку просеиваем, можно даже два раза.
Теперь берем дрожжи. Я использую сухие моментальные — на них тесто поднимается быстрее.
Добавляем в муку немого соли и сахар. Если булочки готовятся к чаю, то сахара нужно добавить из расчета примерно одна чайная ложка на одну булочку. Вместо сахара можно использовать заменитель.
Добавляем в тесто подсолнечное масло — 1-2 столовые ложки.
Перемешиваем. Теперь нам понадобится вода. Постепенно подливаем воду и замешиваем тесто вручную.
Прикрываем тесто крышкой и оставляем его на 1-1,5 часа на столе, чтобы оно поднялось. Когда тесто увеличилось в размере, вновь его обминаем.
Делим тесто на необходимое количество частей. Каждую часть разминаем и катаем шарики.
Теперь нам потребуется пароварка, мультиварка с функцией пароварки или кастрюля с подставкой для мантов. Я использовала пластиковую вкладку с отверстиями для пара из мультиварки. Она хорошо вписывается в кастрюлю и не достает дна.
Подливаем на дно воду. Выкладываем на подставку наши булочки.
Даем им немного расстояться и включаем плиту.
Когда вода закипит, прикрываем булочки крышкой, чтобы они хорошо пропеклись при помощи пара.
Через 20-30 минут булочки будут готовы.
Плиту выключаем и даем булочкам остыть под крышкой. Сразу открывать и вынимать булочки нельзя, иначе они скукожатся.
Когда булочки остынут, вынимаем их из кастрюли и подаем на стол.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать