Если взглянуть на список ингредиентов, можно подумать, будто это не соус, а нечто невразумительное. Кофе, шоколад, мёд… будто мы готовим десерт. Однако, именно эти продукты сделают соус для мяса именно таким, каким он должен быть — вкусным и насыщенным. Вам определённо понравится! Такой соус можно использовать и в качестве маринада — в этой роли он тоже прекрасно работает.
Выход: 450 г соуса
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
В кастрюле среднего объёма смешайте кетчуп, кофе, вустерский соус, мёд и имбирь, доведите до кипения, время от времени помешивая. После этого добавьте шоколад и копчёную паприку. Когда шоколад растает, варите кетчуп ещё 5-10 минут. Добавьте соли и перца по вкусу, перемешайте. Соус готов!
Photograph: Daniel Gritzer
Источник: seriouseats.com
Выход: 450 г соуса
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- 225 г кетчупа
- 120 мл крепкого кофе или эспрессо
- 1 ст. л. вустерского соуса
- 1 ст. л. жидкого мёда
- 5-сантиметровый кусочек имбиря - очистить и натереть
- 15 г тёмного (70%) шоколада
- 1/4 ч. л. копчёной паприки
- Соль, чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
В кастрюле среднего объёма смешайте кетчуп, кофе, вустерский соус, мёд и имбирь, доведите до кипения, время от времени помешивая. После этого добавьте шоколад и копчёную паприку. Когда шоколад растает, варите кетчуп ещё 5-10 минут. Добавьте соли и перца по вкусу, перемешайте. Соус готов!
Photograph: Daniel Gritzer
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать