Чечевичные котлеты — замечательные заменители мясных. Они понравятся вегетарианцам и тем, кто соблюдает Великий Пост. Эти котлетки содержат в себе большое количество растительного белка и аминокислоты.
Котлетки получаются вкусные и красивые. Готовить их не сложно, а результат очень порадует.
Сложность приготовления котлет из чечевицы: ниже среднего
Время приготовления: 8-12 часов на замачивание чечевицы, 20-30 минут — на варку чечевицы, 30 минут — на варку свеклы и 30-40 минут — на приготовление котлет
Ингредиенты для изготовления 5-8 штук:
Ход приготовления:
Для того, чтобы приготовить чечевичное блюдо, чечевицу сначала нужно замочить. Вымоченная чечевица намного быстрее варится и не вызывает повышенного газообразования.
Замачиваем чечевицу на ночь и даем ей размякнуть. Минимальное требуемое время на замачивание — 8 часов, но можно выдержать чечевицу и подольше. Я обычно выдерживаю по 12 часов, а иногда и по 18.
После этого кладем чечевицу в кастрюльку или глубокий сотейник. Еще разок ее промываем и заливаем свежей холодной водой. Затем включаем конфорку и доводим до кипения. Варим после закипания на умеренном огне в течение 20-30 минут. Образовавшуюся пену счерпываем.
![чечевица]( "чечевица")
Затем пропускаем чечевицу через блендер или толчем ее толкушкой.
![чечевичное пюре]( "чечевичное пюре")
Пока чечевица готовилась, отвариваем свеклу. Моем ее, срезаем хвостики и помещаем в воду. Готовая свекла должна быть мягкой. Свеклу остужаем и трем на крупной терке.
![свекла]( "свекла")
Добавляем свеклу в чечевичное пюре. Перемешиваем.
![пюре свекла чечевица]( "пюре свекла чечевица")
Теперь берем репчатый лук. Убираем с него кожуру. Споласкиваем холодной водой саму луковицу, терку и тарелочку. Трем луковку на терке. У нас должно получиться луковое пюре.
![лук]( "лук")
Добавляем лук в пюре. Хорошо перемешиваем.
![лук в пюре с чечевицей]( "лук в пюре с чечевицей")
Добавляем специи и соль по вкусу.
![специи и соль]( "специи и соль")
Теперь берем муку. Муку можно заменить манкой или панировочными сухарями. Формируем из чечевично-свекольной массы котлетки и обваливаем их в муке.
Смазываем сковороду подсолнечным маслом. Выкладываем в сковороду котлеты.
![котлетки]( "котлетки")
Обжариваем котлетки с двух сторон.
Когда котлеты обжарились, выкладываем их на тарелочку и подаем с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
![котлеты с чечевицей]( "котлеты с чечевицей")
Котлетки получаются вкусные и красивые. Готовить их не сложно, а результат очень порадует.
Сложность приготовления котлет из чечевицы: ниже среднего
Время приготовления: 8-12 часов на замачивание чечевицы, 20-30 минут — на варку чечевицы, 30 минут — на варку свеклы и 30-40 минут — на приготовление котлет
Ингредиенты для изготовления 5-8 штук:
- Чечевица зеленая – 150-200 г
- Свекла некрупная – 1 шт.
- Лук репчатый среднего размера – 1 шт.
- Специи – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – для варки
- Подсолнечное масло – для жарки
Ход приготовления:
Для того, чтобы приготовить чечевичное блюдо, чечевицу сначала нужно замочить. Вымоченная чечевица намного быстрее варится и не вызывает повышенного газообразования.
Замачиваем чечевицу на ночь и даем ей размякнуть. Минимальное требуемое время на замачивание — 8 часов, но можно выдержать чечевицу и подольше. Я обычно выдерживаю по 12 часов, а иногда и по 18.
После этого кладем чечевицу в кастрюльку или глубокий сотейник. Еще разок ее промываем и заливаем свежей холодной водой. Затем включаем конфорку и доводим до кипения. Варим после закипания на умеренном огне в течение 20-30 минут. Образовавшуюся пену счерпываем.
Затем пропускаем чечевицу через блендер или толчем ее толкушкой.
Пока чечевица готовилась, отвариваем свеклу. Моем ее, срезаем хвостики и помещаем в воду. Готовая свекла должна быть мягкой. Свеклу остужаем и трем на крупной терке.
Добавляем свеклу в чечевичное пюре. Перемешиваем.
Теперь берем репчатый лук. Убираем с него кожуру. Споласкиваем холодной водой саму луковицу, терку и тарелочку. Трем луковку на терке. У нас должно получиться луковое пюре.
Добавляем лук в пюре. Хорошо перемешиваем.
Добавляем специи и соль по вкусу.
Теперь берем муку. Муку можно заменить манкой или панировочными сухарями. Формируем из чечевично-свекольной массы котлетки и обваливаем их в муке.
Смазываем сковороду подсолнечным маслом. Выкладываем в сковороду котлеты.
Обжариваем котлетки с двух сторон.
Когда котлеты обжарились, выкладываем их на тарелочку и подаем с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать