Лимонный курд — это классический французский крем на основе лимона и сливочного масла с сахаром и желтками. Готовится он достаточно просто. Но если вы уже делали лимонный курд и вас им не удивить, тогда попробуйте приготовить такой же крем, но с добавлением клубники. Вкус и цвет такого курда получится просто отменным!
Выход: 350 г курда
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В большой миске смешайте масло, сахар и цедру лимона. Взбейте миксером до однородного состояния.
2. Соедините лимонный сок и клубнику в блендере и взбейте до однородной массы. Добавьте эту смесь к сливочной массе (шаг 1) и взбивайте до однородности. Во время этого введите желтки по одному.
3. Перелейте смесь в кастрюлю среднего размера с толстым дном. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, примерно 12 минут, пока курд не загустеет.
4. Сразу после этого процедите курд через мелкое сито. Перелейте курд в банку, остудите до комнатной температуры и закройте крышкой. Хранить курд нужно в холодильнике — он сможет простоять там до 2-х недель.
Источник: seriouseats.com
Выход: 350 г курда
Ингредиенты:
- 110 г сливочного масла комнатной температуры
- 200 г сахарного песка
- Цедра с 3 лимонов
- 120 мл лимонного сока
- 50 г замороженной клубники - разморозить
- 5 яичных желтков
Приготовление:
1. В большой миске смешайте масло, сахар и цедру лимона. Взбейте миксером до однородного состояния.
2. Соедините лимонный сок и клубнику в блендере и взбейте до однородной массы. Добавьте эту смесь к сливочной массе (шаг 1) и взбивайте до однородности. Во время этого введите желтки по одному.
3. Перелейте смесь в кастрюлю среднего размера с толстым дном. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, примерно 12 минут, пока курд не загустеет.
4. Сразу после этого процедите курд через мелкое сито. Перелейте курд в банку, остудите до комнатной температуры и закройте крышкой. Хранить курд нужно в холодильнике — он сможет простоять там до 2-х недель.
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать