Маринованные шампиньоны за 20 минут, рецепты с фото

Маринованные грибочки — популярная закуска. Они вкусны и сами по себе, и в качестве дополнения к различным салатам. Вообще, грибы — необыкновенно ценный продукт. Они высоко ценятся не только вегетарианцами и постящимися, которым с успехом заменяют животные белки, но и мясоедами.

Грибы вкусны в любом виде — жареные, сушеные, соленые, маринованные. Сегодня речь пойдет о маринованных грибах.

Замариновать можно любые грибы. Безусловно, лесные грибы (белые, лисички, маслята, опята) — самые вкусные и ароматные! Но самые доступные грибы в любое время года — это вешенки и шампиньоны.

Сегодня я буду мариновать шампиньоны самым простым и быстрым способом. Через сутки такие грибочки можно уже пробовать!

Для маринования шампиньонов подготовила продукты по списку:

Шампиньоны - 400 граммов
Соль - 1 ч.л. с горкой
Сахар - 0,5 ч.л.
Вода - 300 мл
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Столовый уксус - 2 ст.л.
Душистый перец горошком - 5 шт.
Черный перец горошком - 5 шт.

Степень сложности приготовления: легкая.

Время приготовления: 20 минут.

Ход действий:

Специально для маринования я взяла мелкие шампиньоны, чтобы не резать их. Грибы промыла под проточной водой, сложила в ковшик, залила водой и поставила на средний огонь.

Довела до кипения и отварила грибы в течение 3-4 минут после закипания. Откинула грибы на сито.

Для маринада растворила в воде соль и сахар, добавила лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Поставила маринад на огонь, довела до кипения. Сняла маринад с огня.

Морковку нарезала соломкой, лук колечками, чеснок пластиночками. Форма нарезки овощей — по желанию, можно натереть морковь на терке, а лук нарезать кубиком.

Добавила нарезанные овощи в маринад. Для вкуса и аромата можно добавить в маринад измельченную зелень укропа и петрушки.

Затем влила в маринад подсолнечное масло и столовый уксус (9%), все перемешала и выложила подготовленные грибы. После остывания сложила грибы вместе с маринадом в подходящую баночку и поставила ее в холодильник.

Через сутки грибочки можно подавать к столу как самостоятельную закуску или как дополнение к салату. Чем дольше настаиваются грибы, тем вкуснее они становятся!