Нежный соус Альфредо к макаронам

Нежный соус Альфредо к макаронам

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Альфредо — это знаменитый итальянский соус, который является незаменимым ингредиентом не менее знаменитой пасты фетучини Альфредо. Этот соус далеко не самый простой и не самый бюджетный, но по вкусу с ним мало что может сравниться. Не зря паста, приготовленная с этим соусом, занимает первое место по популярности в ряде стран мира.

Время на подготовку ингредиентов: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций: 6

Ингредиенты:
  • 90 г сливочного масла
  • 100 г мелко нарезанного лука-шалота
  • 5 зубчиков чеснока, нарезанных
  • 2 стакана жирных сливок
  • 150 г тёртого сыра твёрдых сортов с пикантным вкусом (азиаго / грана падано)
  • 100 г тёртого пармезана
  • 70 г тёртого пекорино романо
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. перца
  • 350 г макарон из твёрдых сортов пшеницы


Приготовление:

1. В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и обжарьте его 2-3 минуты. Положите чеснок, жарьте ещё минуту. Влейте сливки, добавьте три вида сыра, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и варите соус без крышки до тех пор, пока он не загустеет (около 10 минут).

2. Чтобы сразу же оценить соус в действии, сварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду, но один стакан этой воды оставьте. Переложите макароны в большую миску и добавьте к ней соус. Полейте водой из-под макарон и как следует перемешайте. Сверху посыпьте тёртым пармезаном. Приятного аппетита!
 
Photo by Taste of Home

Источник: tasteofhome.com
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Интуиция сайта
2018-12-13 23:27:08
Интуиция сайта
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.
Гость Ответить
2019-03-12 01:22:18
Гость
спасибо за рецепт

Комментировать