Обалденные кальмары в самом быстром сметанном соусе, рецепты с фото

Грекам прекрасно известен вкус морепродуктов. Поэтому греческая кухня буквально завалена интересными рецептами. Нам с вами, в принципе, тоже многое доступно, хоть и не сразу с моря. Если у вас есть кальмар, приготовьте вместе со мной его в самом простом и быстром соусе.

Почему в сметанном? Потому что тут меньше шансов того, что кальмар после термообработки станет резиновым. А значит, морской продукт, обогащенный белком, йодом и фосфором, обогатит и ваш организм полезностями.

Время приготовления: у меня на одну тушку ушло 20 минут, из которых половина – на чистку

Сложность: все супер просто!

Ингредиенты:

Кальмар – 1 тушка
Лук – 70 г
Сметана – 0,5 стакана
Сливки - 50 мл
Сыр – по вкусу
Соль
Базилик сушеный, орегано, тимьян
Мука
Масло оливковое

Приготовление:

Главное в нашем деле – подготовить тушку. Во-первых, выберем нужную и разморозим.

Во-вторых, уберем хитиновую пластинку, снимем коричневую пленку с поверхности (можно прямо под краном с горячей водой это сделать рукой, или, вооружившись, например, посудной губкой) и выпотрошим кальмар. Это делается легко – достаточно ложкой вынуть все содержимое.

Затем давайте поставим сковороду с маслом на плиту и нарежем чистую и промытую тушку кольцами, чтобы получились они шириной не более 1 сантиметра. Кстати, ушки вы можете отрезать, обработать их и точно так нарезать.

После того, как мы посолим-поперчим колечки, отправим каждое в муку. Хорошенько вываляем их в ней.

Масло нагрелось? Прожариваем кольца в нем. Но не сильно, достаточно слегка зарумянить по-быстрому.

Нарежем полукольцами лук.

Прожарим, и тоже не сильно. Отправим его к прожаренным колечкам кальмара.

Нам осталось приготовить сметанный соус. Я взяла сметану и смешала со сливками. Сдобрила это специями.

Залила кальмары и лук этой красотой, присыпала мелко тертым сыром и протушила буквально несколько минут под крышкой. Да, кальмар – это высококалорийный продукт. Но какой же вкусный!