Паста фузилли Примавера, рецепты с фото

Для тех, кто соблюдает пост или является вегетарианцем, мой сегодняшний рецепт пасты прекрасно подойдет, только следует убрать из ингредиентов сыр. Очень вкусно, а еще, очень красиво на вид – яркие цвета способствуют хорошему аппетиту.

Для приготовления пасты нам понадобится:

Макаронные изделия «фузилли» — 300 г
Оливковое масло – 4 ст. ложки
Помидоры свежие – 200 – 250 г
Сладкий (болгарский) перец яркого цвета – 1 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Петрушка
Репчатый лук – 1 головка
Консервированная кукуруза – 100 г
Соль
Брокколи (замороженная) – 150 г
Сыр пармезан – 70 г
Чеснок – 3 зубчика
Приправа «Итальянские травы»

Вымыть перец и очистить его от семян, удалить плодоножку. Нарезать его небольшими брусочками.

Соленые огурцы очистить от кожицы и порезать тонко, полукружочками.

Лук и чеснок очень мелко нарубить. В разогретую сковороду налить 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить в нем чеснок с луком около 2 минут.

Заранее размороженную брокколи разделить на отдельные части соцветия, помидоры вымыть и мелко порезать. Кукурузу выложить на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. В сковороду с луком и чесноком добавить порезанные огурцы, сладкий перец, брокколи и кукурузу. Тушить около 3 минут.

Затем добавить в сковороду с овощами нарезанные помидоры.

Посолить, посыпать итальянской приправой, если получается суховато – добавить 2-3 ст. ложки воды, готовить около 10 минут.

Сварить фузилли: в кипящей подсоленной воде в течение 6-8 минут. Выложить на дуршлаг, дать стечь воде, отправить обратно в кастрюлю и добавить 1,5 ст. ложки оливкового масла. Тем временем петрушку вымыть и измельчить ножом, натереть сыр на мелкой терке.