Паста Путтанеска - итальянская классика для семейного ужина, рецепты с фото

Сегодня мы приготовим одно очень интересное и вкусное блюдо — пасту Путтанеска. Это идеальный выбор, чтобы накормить всю семью или компанию друзей, потому что эту пасту принято готовить в больших количествах — по данному рецепту получится 8 порций. Стоит признаться, что это не самое бюджетное блюдо, а также здесь используются некоторые не очень привычные в повседневном использовании ингредиенты, но результат абсолютно стоит всех затрат и «беготни» по магазинам!

Время приготовления: 40 минут

Выход: 8 порций

Ингредиенты:

450 г пасты пенне (перья)
1 морковь, мелко нарезанная
3 шт. филе анчоусов
1 ст. ложка оливкового масла
1/4 стакана оливок, мелко нарезанных
1/4 стакана мелко нарезанных помидоров
5 зубчиков чеснока, давленных
2 ст. ложки маринованных каперсов, осушенных
2 ч. ложки сушеного орегано
2 ч. ложки сушеного тимьяна
2 ч. ложки молотых семян укропа
1 ч. ложка молотого перца
800 г давленных маринованных томатов
1 ст. ложка томатной пасты
1/2 ч. ложки сахара
6 свежих листьев базилика, тонко нарезанных
3 ст. ложки тёртого сыра Пармезан

Способ приготовления:

1. Сварите пасту в соответствии с указаниями на упаковке.

2. Тем временем, пожарьте в сковороде морковь и филе анчоусов в масле, пока морковь не станет мягкой. Добавьте оливки, нарезанные помидоры, чеснок, каперсы, орегано, тмин, семена укропа и молотый перец; прожарьте еще 1 минуту. Введите давленные маринованные томаты, томатную пасту и сахар. Доведите до кипения. Сбавьте огонь и оставьте на слабом кипении 10-15 минут, пока смесь не загустеет.

3. Слейте воду с пасты. Добавьте в сковороду пасту и базилик, перемешайте. Посыпьте сверху сыром. Подавайте к столу сразу же.

Пищевая ценность на 1 порцию (230 г):