Я часто обращаюсь к советам этого замечательного кулинара. Уважаю его и как успешную личность, как настоящего профи, хорошего мужа и отца пятерых детей. На этот раз я выделила его рецепт плова с креветками. Сочный, красивый, яркий – почему бы и нам с вами не приготовить такой плов в посту?
Да, у Рамзи это вариант не постный. А мы с вами сделаем его постным и немного кое-что переделаем (хотя я по ходу рецепта буду рассказывать, как он готовил, что применял). Например, я буду готовить не в духовке, а в сковородке, использую не все специи и овощи, которые кулинар с термоядерным темпераментом добавлял. Но получится прекрасное постное блюдо, которое не стыдно и на постный праздничный стол подать. Как и другие мои постные блюда — скумбрия в духовке, красная рыба в кунжуте или постный винегрет с селедкой, суп со свежими бычками или лапша с морепродуктами.
Кстати, количество ингредиентов у меня уменьшено в 5 раз по сравнению с оригиналом.
Время приготовления: 45 минут
Сложность: ниже среднего
Ингредиенты:
Приготовление:
Рамзи готовил в духовке, а я буду готовить в сковороде. Если вы хотите готовить как он, включите духовой шкаф, нагрейте до 200 градусов. Поставьте вариться или греться бульон овощной (у автора — мясной) и нарежьте сначала лук.
![лук]( "лук")
Затем нашинкуйте соломкой чеснок.
![чеснок]( "чеснок")
Выложите все это в нагретое в сковородке масло (или в форму для запекания).
![жарим лук и чеснок]( "жарим лук и чеснок")
Нашинкуем мелко перец болгарский. Я его решила и для вкуса добавить, и для красивой картинки.
![перец болгарский]( "перец болгарский")
Отправим и его в сковородку. Сюда же специи выложим, соль.
![со специями]( "со специями")
Минуты через 3 всыплем сюда рис и все хорошо перемешаем. Пусть прожарится в этой вкуснятине минуты 2.
![рис]( "рис")
А сейчас можно все залить кипящим бульоном или водой и выложить креветки.
![бульон]( "бульон")
Для тех, кто в духовке готовит, Гордон советует все это проделывать в форме и накрыть ее бумагой для выпечки, вырезав по диаметру формы. А нам с вами надо накрыть сковородочку крышкой и готовить до готовности риса. Получается очень красиво, ароматно, вкусно сытно и постно!
![готово]( "готово")
Да, у Рамзи это вариант не постный. А мы с вами сделаем его постным и немного кое-что переделаем (хотя я по ходу рецепта буду рассказывать, как он готовил, что применял). Например, я буду готовить не в духовке, а в сковородке, использую не все специи и овощи, которые кулинар с термоядерным темпераментом добавлял. Но получится прекрасное постное блюдо, которое не стыдно и на постный праздничный стол подать. Как и другие мои постные блюда — скумбрия в духовке, красная рыба в кунжуте или постный винегрет с селедкой, суп со свежими бычками или лапша с морепродуктами.
Кстати, количество ингредиентов у меня уменьшено в 5 раз по сравнению с оригиналом.
Время приготовления: 45 минут
Сложность: ниже среднего
Ингредиенты:
- Креветки – 4 шт.
- Бульон – 100 мл
- Рис (у Рамзи - басмати) – 40 г
- Лук – 25 г
- Чеснок – 1 зубок
- Перец болгарский – по вкусу и по желанию
- Специи – по вкусу (у Рамзи это был молотый тмин, кориандр, порошок карри, кардамон и листики тимьяна)
- Соль и свежемолотый черный перец
- Масло растительное
Приготовление:
Рамзи готовил в духовке, а я буду готовить в сковороде. Если вы хотите готовить как он, включите духовой шкаф, нагрейте до 200 градусов. Поставьте вариться или греться бульон овощной (у автора — мясной) и нарежьте сначала лук.
Затем нашинкуйте соломкой чеснок.
Выложите все это в нагретое в сковородке масло (или в форму для запекания).
Нашинкуем мелко перец болгарский. Я его решила и для вкуса добавить, и для красивой картинки.
Отправим и его в сковородку. Сюда же специи выложим, соль.
Минуты через 3 всыплем сюда рис и все хорошо перемешаем. Пусть прожарится в этой вкуснятине минуты 2.
А сейчас можно все залить кипящим бульоном или водой и выложить креветки.
Для тех, кто в духовке готовит, Гордон советует все это проделывать в форме и накрыть ее бумагой для выпечки, вырезав по диаметру формы. А нам с вами надо накрыть сковородочку крышкой и готовить до готовности риса. Получается очень красиво, ароматно, вкусно сытно и постно!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать