Постные гороховые котлеты на сковороде за 35 минут, рецепты с фото

Ароматные гороховые котлеты с зеленью — отличный вариант сытной и полезной закуски в постные дни. И готовятся они достаточно легко: просто запаситесь качественным колотым горохом, свежей зеленью, ароматными специями и отменное постное блюдо в индийском стиле будет готового уже через 35 минут!

Активное время приготовления: 35 минут

Время для предварительного замачивания гороха в воде: 12 часов

Время на настаивание готовой гороховой смеси: 1 час

Кол-во порций: 6-8

Ингредиенты:

180 г желтого колотого гороха - предварительно замочить на ночь
1 ч. л. мелко нарезанного чеснока
1 небольшой острый перец чили - измельчить
70 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. кукурузного крахмала
2 ч. л. приправы гарам масала или сушеного тмина
60 мл воды
60 г мелко нарезанного свежего шпината
2 ч. л. мелко нарезанной свежей кинзы
1/2 ч. л. соли или
Растительное масло - для обжарки котлет

Ход приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Слейте воду из-под замоченного гороха и промойте его несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Тщательно слейте воду, а затем добавьте подготовленный горох в чашу кухонного комбайна вместе с чесноком и перцем чили. Пюрируйте смесь, пока она не приобретет консистенцию мелкозернистой пасты. Отложите смесь на некоторое время.

3. В большую миску добавьте пшеничную муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал, приправу гарам масала или тмин. Всё тщательно перемешайте.

4. К смеси сухих ингредиентов добавьте ранее подготовленную гороховую смесь (шаг 2), влейте воду и снова всё перемешайте до однородности.

5. В общий состав вмешайте свежий нарезанный шпинат, кинзу и соль. Всё тщательно перемешайте. Накройте ароматную гороховую смесь пищевой пленкой и позвольте ей настояться в течение часа.

6. Смажьте руки небольшим количеством растительного масла и сформируйте из ароматной гороховой смеси небольшие котлетки толщиной около 1 см. У вас должно получиться порядка 12 котлет. Гороховая смесь будет влажной, не беспокойтесь об этом, так и должно быть.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжаривайте гороховые котлетки партиями, до образования румяной корочки с обеих сторон. Общее время приготовления занимает по 4-5 минут на каждую партию в зависимости от толщины котлет.