Постный борщ с грибами, рецепты с фото

Великий пост длинный, строгий в плане еды. Что приготовить, чтобы не растерять полезностей и чтобы не роптать, мол, как же это голодно? Те, кто постится по Уставу, и те, кто держит пост по мере сил, знают, что постная еда очень сытна.

В том числе речь о первых блюдах. Для меня наваристый борщ, густой и сытный, всегда был предпочтительнее. Ведь тарелочка такого первого блюда позволяет обходиться без второго. Да и вообще, готовится он быстро, просто, и добавлять в него можно все, что захочется, кроме скоромного. У меня сегодня это – грибы, растительный белок.

Время приготовления: минут 15-30

Сложность: что может быть проще!

Ингредиенты:

Картошка – 5-6 шт. средних размеров
Морковь – 1 среднего размера
Свекла – одна небольшая
Капуста квашеная и свежая – 250 г
Грибы – 100-150 г
Лук 80 г
Чеснок – 4 зубчика
Масло растительное
Соль, специи

Приготовление:

Ставим воду в кастрюле, пусть греется, и занимаемся зажаркой. Для этого я режу лук и пропускаю морковку и свеклу через крупную терку.

Жарим в масле до мягкости на среднем огне.

Крошим картошку небольшими ломтиками. Если вода нагрелась, отправим ее туда. Пусть варится на среднем огне.

Чтобы борщ получился ароматным, я очистила чеснок, накрошила мелко-мелко и отправила в сковороду.

Сюда же кладем томат-пасту, чтобы она тоже прожарилась – тогда у зажарки будет более приятный вкус и аромат.

Грибы берем любые, а у меня завалялись шампиньоны. Я их накрошила некрупно.

И отправила к овощам в сковороду, где томат уже прожарился. Когда грибы прожарятся, зальем все это горячей водой. Доведем до кипения и потомим, пока вода не выкипит.

А пока капусту нашинкуем.

Я для усиления вкуса добавила немного квашеной. И не пожалела потом.

Кладем зажарку в кастрюлю, когда капуста покипит минут 10, перемешиваем все, приправляем солью и специями, даем закипеть. Борщ – наваристый и сытный – готов!