Постный и сытный суп с чечевицей и картошкой, рецепты с фото

Прошло уже чуть больше половины Великого Поста, но впереди ещё целых три недели, а это значит, что рецепты постных блюд по-прежнему актуальны. Одним из главных весенних ингредиентов для держащих Пост людей является чечевица — с ней легко готовить разные блюда, в том числе супы. Сегодня мы предлагаем вам приготовить этот насыщенный суп, который популярен в Израиле и странах Средиземноморья.

Выход: 2 порции

Ингредиенты:

2 ст. ложки оливкового масла
2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных
700 мл овощного бульона
1 стакан чечевицы, промытой
225 г картошки, нарезанной на небольшие кубики
1 лимон
170 г свежего шпината
1/4 ч. ложки молотого перца (черного или кайенского)
5 г нашинкованной свежей мяты

Способ приготовления:

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и прожарьте 30 секунд. Затем налейте овощной бульон и насыпьте чечевицу; доведите суп до кипения. После сбавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на слабом кипении еще 10 минут. Затем добавьте картошку; варите, не накрывая крышкой и периодически помешивая, пока картошка и чечевица не станут мягкими, около 15 минут.

2. Тем временем, натрите 1/2 ч. ложки цедры с лимона, а также выжмите 2 ст. ложки лимонного сока. Когда картошка и чечевица станут мягкими, добавьте в суп цедру, сок, листья шпината и перец. Накройте крышкой и оставьте на медленном кипении, пока листья шпината не начнут «увядать», примерно на 2 минуты. Затем добавьте мяту. Приправьте суп по вкусу солью и перцем и подавайте к столу.

Если вы не держите пост, в каждую порцию можно также накрошить немного мягкого сыра типа феты.

Пищевая ценность на 1 порцию: