Простые и сытные рулетики по-итальянски, рецепты с фото

Как-то так происходит, что многие использую кабачки достаточно однобоко. Мы их тушим, жарим, делаем икру с их участием и т.п. Между тем, они достойны куда большего. Есть масса интересных рецептов, которые порадуют и вашу семью, и ваших гостей, даже если они нагрянули внезапно.

Предлагаю отличный рецепт итальянской закуски из разряда антипасти. Что значит антипасти? Это закуска перед едой, которая может стать отличным началом для воскресной трапезы. Суть блюда – в разнообразии и легкости. Словом, это простые в приготовлении рулетики из кабачков.

Сразу оговорюсь, что начинка для рулетиков может быть различной. Во-первых, из продуктов, которые не нуждаются в термической обработке, или жареных, отваренных и т.д. Во-вторых, ингредиенты можно брать разные, в зависимости от того, чего вы хотите. Например, я сейчас, во время Великого поста, предлагаю приготовить постный вариант. Не пожалеете!

И последняя ремарочка. Количество компонентов, их соотношение – дело вкуса и предпочтений.

Время приготовления: зависит от количества порций, у меня ушло 25 минут

Сложность: все просто

Основные ингредиенты:

Кабачки – 1 шт.
Соль, специи
Оливковое масло (или любое растительное)

Для приготовления начинки:

Кукуруза
Спаржевая фасоль
Перец сладкий
Соль, специи
Масло оливковое (или любое растительное)

Приготовление:

Поместим кабачок на разделочную доску и обрежем концы. Возьмем обычную овощечистку и снимем первый слой (кожуру) кабачка, прижав его к доске, за ним – второй и так далее.

Настрогаем ровненькие ленточки из кабачка. Они получаются не тоньше бумаги.

Замаринуем эту историю. Польем блюдо оливковым маслом, приправим его по вкусу.

Затем сюда положим ленточки кабачка и сделаем то же самое. То есть и сверху нальем масло и посыплем специями.

Теперь, пока кабачок маринуется, надо приготовить начинку. Она может быть самой разной. В том числе это могут быть овощи, например, с орехами.

Протушим их или пропечем в печке. Главное, чтобы это было полезно. У меня это была замороженная кукуруза, спаржевая фасоль, свежий перец болгарский и самым первым я положила в сковороду порей. Скажу сразу, что было очень вкусно, ароматно и, как видите, красивенько.

Как только овощи остынут, начиним ими кабачковые ленточки. Кладем к себе узким концом ленточку и кладем на нее начинку, не жалея, но так, чтобы рулетик таки свернулся.