Вам очень понравится мариновать в этом пряном остро-сладком соусе «Амброзия» мясные стейки, курицу и даже овощи. Поэкспериментируйте с рыбой — такого оригинального вкуса и аромата, особенно после приготовления на гриле, ваша рыбка еще не имела!
Общее время приготовления: 1 час 20 минут
Выход: около 800 г оригинального остро-сладкого соуса
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В средней кастрюле соедините сахар и 400 мл воды и доведите эту смесь до кипения на средне-сильном огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Варите при минимальном кипении 2 минуты.
2. Уменьшите огонь до среднего, влейте в кастрюлю мирин и добавьте остальные 4 ингредиента. Варите соус на слабом огне, при постоянном помешивании, пока соус не загустеет и не уменьшится в объеме, около 60-70 минут.
3. Процедите приготовленный соус через мелкое сито в большую термостойкую емкость. Разложите по небольшим банкам. Позвольте соусу остыть. Закройте соус крышками и охладите. Готово!
Совет: соус «Амброзия» можно приготовить заранее и хранить до подачи в холодильнике.
Источник: bonappetit.com
Общее время приготовления: 1 час 20 минут
Выход: около 800 г оригинального остро-сладкого соуса
Ингредиенты:
- 360 г коричневого сахара
- 400 мл мирина (японского сладкого рисового вина)
- 400 мл соевого соуса
- 100 г нарезанного очищенного свежего имбиря
- 2 ст. л. молотого кориандра
- 1/4 ч. л. черного перца горошком
Приготовление:
1. В средней кастрюле соедините сахар и 400 мл воды и доведите эту смесь до кипения на средне-сильном огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Варите при минимальном кипении 2 минуты.
2. Уменьшите огонь до среднего, влейте в кастрюлю мирин и добавьте остальные 4 ингредиента. Варите соус на слабом огне, при постоянном помешивании, пока соус не загустеет и не уменьшится в объеме, около 60-70 минут.
3. Процедите приготовленный соус через мелкое сито в большую термостойкую емкость. Разложите по небольшим банкам. Позвольте соусу остыть. Закройте соус крышками и охладите. Готово!
Совет: соус «Амброзия» можно приготовить заранее и хранить до подачи в холодильнике.
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать