Самый удачный рецепт вареников с картошкой и грибами, рецепты с фото

Вареники с картошкой и грибами, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно вкусными и нежными. А готовятся они достаточно просто и легко, поэтому я уверена, что результат вам непременно понравится!

Сложность: все достаточно просто

Время приготовления: зависит исключительно от количества вареников, которое вы собираетесь приготовить; на 3-4 порции вареников понадобится примерно около 1 часа или чуть больше

Ингредиенты для теста:

Мука кукурузная – 1 стакан
Мука пшеничная – 1 стакан
Соль – по вкусу
Кипяток – 1 стакан
Растительное масло (без запаха) – 3 ст. л.

Для начинки:

Картофель – 600 г
Грибы свежие – 700 г
Масло растительное – 3 ст. л.
Лук – 1 большой
Соль, специи – по вкусу

Как приготовить:

Сначала нужно приготовить начинку. Для этого картофель отвариваем до готовности, подсаливаем и превращаем в пюре. Отдельно обжариваем на растительном масле нарезанный лук, выкладываем к картофелю.

Бросаем специи по вкусу.

До готовности жарим на растительном масле нарезанные грибы. Я брала вешенки – в варениках они очень кстати. Отправляем жареные грибы к картофелю с луком и перемешиваем.

Теперь займемся тестом. В миску всыпаем два вида муки – пшеничную и кукурузную (просеянную). Бросаем соль.

Растительное масло соединяем с кипятком. Выливаем к муке.

Перемешиваем сначала ложкой (тесто горячее!).

А затем аккуратно начинаем замешивать тесто. При необходимости можно добавить еще немного муки.

Когда тесто готово, приступаем к изготовлению вареничков – раскатываем тонко часть теста, вырезаем кружочки, выкладываем начинку. И лепим вареники.

Дальше отвариваем их – бросаем в кипящую воду и варим в течение 5 минут. Подавать их можно с жареным на растительном масле лучком.

Вот и все, вкусные, нежные вареники с картошкой и грибами готовы!