Жареная рыба. Что может быть проще? Однако, она может быть блюдом и обычного ужина, и праздничного стола. Главное – на рыбе должна получиться хрустящая корочка золотистого цвета.
Скумбрия – рыба на любителя. Многие любят ее только в соленом, маринованном или копченом виде. В моей семье скумбрию можно готовить всевозможными способами – съедается все.
Я больше люблю скумбрию в запеченном виде, соленую или отваренную, так как эта рыба довольно жирная. Еще очень любима нами картофельная запеканка со скумбрией. Но, бывает, я эту рыбку и жарю.
На гарнир к ней хорошо идет картофельное пюре или отварной рис. А вот особенный привкус рыбе могут придать пряные травки. Травы могут быть разными. Я взяла базилик и розмарин.
Ингредиенты
3 небольшие скумбрии
Сухие травы: базилик и розмарин
1-2 луковицы
Соль
Растительное масло для жарки
Мука для обвалки рыбы
Сложность: легко.
Время приготовления: 30 минут.
Ход работы
Скумбрию я слегка разморозила. Не до конца размороженную мне больше нравится ее чистить. Удалила внутренности, отрезала головы, плавники и хвост. Порезала рыбу на кусочки.
![]()
Обсушила на бумажном полотенце. В жарке рыбы это важный момент. Помню, моя мама всегда оставляла это дело мне, мотивируя тем, что у меня жаренаярыба лучше получается.
Оказалось, весь секрет именно в этом – рыбу нужно обсушить перед обвалкой в муке или панировке. Тогда золотистая корочка точно получится.
Сразу присолила. Хотя можно соль добавить в муку или посолить уже на сковороде.
![]()
Почистила и порезала лук.
![]()
Если я использую приправу для рыбы, я перемешиваю ее с мукой. В этот раз я присыпала сушеным базиликом и розмарином внутреннюю часть рыбы.
![]()
Обваляла в муке с солью.
Обжарила на сковороде. Тут же, на свободных от рыбы местах у меня жарился лук.
![]()
Крышкой не закрывала, все из того же желания получить поджаристую корочку на рыбе. Пару раз перевернула.
![]()
Вот и готова наша жареная кумбрия.
![]()
Подавать с рисом и зеленью.
![]()
Приятного аппетита!
Скумбрия – рыба на любителя. Многие любят ее только в соленом, маринованном или копченом виде. В моей семье скумбрию можно готовить всевозможными способами – съедается все.
Я больше люблю скумбрию в запеченном виде, соленую или отваренную, так как эта рыба довольно жирная. Еще очень любима нами картофельная запеканка со скумбрией. Но, бывает, я эту рыбку и жарю.
На гарнир к ней хорошо идет картофельное пюре или отварной рис. А вот особенный привкус рыбе могут придать пряные травки. Травы могут быть разными. Я взяла базилик и розмарин.
Ингредиенты
3 небольшие скумбрии
Сухие травы: базилик и розмарин
1-2 луковицы
Соль
Растительное масло для жарки
Мука для обвалки рыбы
Сложность: легко.
Время приготовления: 30 минут.
Ход работы
Скумбрию я слегка разморозила. Не до конца размороженную мне больше нравится ее чистить. Удалила внутренности, отрезала головы, плавники и хвост. Порезала рыбу на кусочки.
Обсушила на бумажном полотенце. В жарке рыбы это важный момент. Помню, моя мама всегда оставляла это дело мне, мотивируя тем, что у меня жаренаярыба лучше получается.
Оказалось, весь секрет именно в этом – рыбу нужно обсушить перед обвалкой в муке или панировке. Тогда золотистая корочка точно получится.
Сразу присолила. Хотя можно соль добавить в муку или посолить уже на сковороде.
Почистила и порезала лук.
Если я использую приправу для рыбы, я перемешиваю ее с мукой. В этот раз я присыпала сушеным базиликом и розмарином внутреннюю часть рыбы.
Обваляла в муке с солью.
Обжарила на сковороде. Тут же, на свободных от рыбы местах у меня жарился лук.
Крышкой не закрывала, все из того же желания получить поджаристую корочку на рыбе. Пару раз перевернула.
Вот и готова наша жареная кумбрия.
Подавать с рисом и зеленью.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать