Сладкий чили соус — одна из популярных приправ азиатской кухни. Этот универсальный соус добавляют в супы, соусы, лапшу, салаты, блюда из риса, птицы, рыбы, мяса.
Приправа имеет выраженный сладко-острый вкус. Основой соуса служит острый перец, остальные компоненты — на ваше усмотрение. В соус можно добавить фрукты или ягоды. Рецепт острого кисло-сладкого соуса можно посмотреть в предыдущем топике.
В данном топике я напишу свою версию приготовления сладкого чили соуса. Кстати, по этому рецепту можно приготовить два варианта соуса.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 1 час
Для приготовления сладкого чили соуса приготовить следующий набор продуктов:
![]()
При подготовке острого перца позаботьтесь о своих руках, оденьте перчатки.
Приготовление:
Перец освободить от семян и пленок, промыть под проточной водой. Если вы хотите приготовить соус повышенной остроты, семена не выкидывайте.
![]()
Добавить к перцу очищенный корень имбиря и чеснок.
![]()
Измельчить подготовленный перец. По желанию можно перемолоть перец до однородной консистенции или же оставить небольшие вкрапления кусочков. Переложить массу в посуду с толстым дном.
![]()
Добавить рыбный соус, соевый соус, сахар, воду (100 мл) и яблочный уксус. Его можно заменить белым виноградным уксусом.
![]()
На данном этапе добавить подготовленные семена перца, отложенные ранее. Поставить соус на средний огонь и уварить, помешивая в течении часа.
![]()
В принципе сладкий чили соус уже готов и его можно раскладывать по стерильным баночкам. А можно добавить кукурузный крахмал, разведенный в 100 мл воды. Влить крахмальную смесь в кастрюлю с чили, довести до кипения и проварить, помешивая, пока соус начнет густеть, и снять с огня. В итоге получится два соуса разной консистенции и степени жгучести.
![]()
Горячий чили соус разложить по стерильной подготовленной посуде, герметично закрыть крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки до полного остывания. Хранится сладкий чили соус как любая консервация.
![]()
Приправа имеет выраженный сладко-острый вкус. Основой соуса служит острый перец, остальные компоненты — на ваше усмотрение. В соус можно добавить фрукты или ягоды. Рецепт острого кисло-сладкого соуса можно посмотреть в предыдущем топике.
В данном топике я напишу свою версию приготовления сладкого чили соуса. Кстати, по этому рецепту можно приготовить два варианта соуса.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 1 час
Для приготовления сладкого чили соуса приготовить следующий набор продуктов:
- Острый перец - 500 г
- Чеснок - 1 головка
- Свежий корень имбиря - 200 г
- Сахар - 200 г
- Рыбный соус - 3 ст. л.
- Соевый соус - 3 ст. л.
- Яблочный уксус - 100 мл
- Вода - 200 мл
- Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
При подготовке острого перца позаботьтесь о своих руках, оденьте перчатки. Приготовление:
Перец освободить от семян и пленок, промыть под проточной водой. Если вы хотите приготовить соус повышенной остроты, семена не выкидывайте.
Добавить к перцу очищенный корень имбиря и чеснок.
Измельчить подготовленный перец. По желанию можно перемолоть перец до однородной консистенции или же оставить небольшие вкрапления кусочков. Переложить массу в посуду с толстым дном.
Добавить рыбный соус, соевый соус, сахар, воду (100 мл) и яблочный уксус. Его можно заменить белым виноградным уксусом.
На данном этапе добавить подготовленные семена перца, отложенные ранее. Поставить соус на средний огонь и уварить, помешивая в течении часа.
В принципе сладкий чили соус уже готов и его можно раскладывать по стерильным баночкам. А можно добавить кукурузный крахмал, разведенный в 100 мл воды. Влить крахмальную смесь в кастрюлю с чили, довести до кипения и проварить, помешивая, пока соус начнет густеть, и снять с огня. В итоге получится два соуса разной консистенции и степени жгучести.
Горячий чили соус разложить по стерильной подготовленной посуде, герметично закрыть крышками и перевернуть вверх дном. Укутать банки до полного остывания. Хранится сладкий чили соус как любая консервация.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать