Этот рецепт песто с зелёным луком близок к традиционному по стилю, в нём используются несколько свежих ингредиентов для создания простого, но ароматного соуса, не требующего варки. Это идеальный вариант, когда у вас под рукой есть лишний зелёный лук. Всё, что нужно, — это немного зелёного лука, базилика, петрушки, сыра, кедровых орешков и нескольких других простых ингредиентов, чтобы приготовить соус, который можно использовать в течение недели, потому что он неплохо хранится. Благодаря яркому вкусу и отличной текстуре, песто с зелёным луком может легко превратить обычное повседневное блюдо в деликатес для гурманов.
Время приготовления: 15 минут
Выход: около 250 г соуса
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Доведите воду в большой кастрюле до кипения на умеренном огне. Поставьте миску с ледяной водой рядом с плитой.
Добавьте базилик и петрушку в кипящую воду и бланшируйте в течение 5-10 секунд.
![]()
2. Шумовкой достаньте зелень из воды и переложите в миску с ледяной водой. подержите там зелень 30 секунд.
Откиньте на дуршлаг и руками отожмите как можно больше жидкости.
![]()
![]()
3. В кухонном комбайне или блендере смешайте зелёный лук, базилик, петрушку, сыр, кедровые орешки, лимонный сок, лимонную цедру, соль и перец. Измельчите всё в режиме Pulse.
![]()
![]()
4. Теперь включите комбайн в обычном режиме, тонкой струйкой влейте оливковое масло.
![]()
5. Попробуйте соус и отрегулируйте соль, перец и лимонный сок по вкусу. Переложите готовый соус в герметичный контейнер, залейте небольшим слоем оливкового масла, закройте и храните в холодильнике до 5 дней.
![]()
Фото: Alison Bickel / Simply Recipes
Источник: simplyrecipes.com
Время приготовления: 15 минут
Выход: около 250 г соуса
Ингредиенты:
- 20 г базилика
- 20 г петрушки
- 20 г зелёного лука - нарезать
- 50 г тёртого твёрдого сыра
- 3035 г сырых кедровых орешков
- 2 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 1/4 ч. л. соли
- 1/8 ч. л. молотого чёрного перца
- 120 мл оливкового масла
Приготовление:
1. Доведите воду в большой кастрюле до кипения на умеренном огне. Поставьте миску с ледяной водой рядом с плитой.
Добавьте базилик и петрушку в кипящую воду и бланшируйте в течение 5-10 секунд.
2. Шумовкой достаньте зелень из воды и переложите в миску с ледяной водой. подержите там зелень 30 секунд.
Откиньте на дуршлаг и руками отожмите как можно больше жидкости.
3. В кухонном комбайне или блендере смешайте зелёный лук, базилик, петрушку, сыр, кедровые орешки, лимонный сок, лимонную цедру, соль и перец. Измельчите всё в режиме Pulse.
4. Теперь включите комбайн в обычном режиме, тонкой струйкой влейте оливковое масло.
5. Попробуйте соус и отрегулируйте соль, перец и лимонный сок по вкусу. Переложите готовый соус в герметичный контейнер, залейте небольшим слоем оливкового масла, закройте и храните в холодильнике до 5 дней.
Фото: Alison Bickel / Simply Recipes
Источник: simplyrecipes.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать