Идею приготовить подобный суп-пюре я вынашивала уже давненько. И вот свершилось – я его все-таки приготовила! :)
Вообще, перцы я люблю. И запеченные в том числе. Вот из них-то – из запеченных перцев – я и приготовила вкусный супчик.
Хочу заметить, что вкус у него просто потрясающий, такой запеченноперцевый, что ли, и такой бархатистый. И этот аромат, м-м-м, прелесть просто.
В сегодняшнем рецепте я использовала минимальный набор специй, но с ними вполне можно экспериментировать и получить в итоге что-то интересненькое.
Например, я уже задумала положить побольше специй, чтобы сделать его несколько прянее и острее, и затем использовать в качестве соуса к кашам. Но то будет потом, а сейчас – суп-пюре из запеченных перцев.
Сложность – легко
Время приготовления – примерно 1 час
Для приготовления супа-пюре из запеченных перцев нужны такие продукты:
Процесс приготовления
Итак, главные герои – это перцы. Поэтому с них я и начала.
Тут все просто – помыла их и выложила на противень.
![]()
Духовку разогрела до 190оС и отправила туда перцы примерно на 15 минут.
Тем временем очистила лук, чеснок и морковку.
Нарезала лук и обжарила чуток его (буквально минутку) на растительном масле.
![]()
Нарезала чеснок и выложила к луку.
![]()
![]()
Морковочку тоже нарезала и отправила к чесноку с луком.
![]()
![]()
Обжарила эти овощи в течение 5 минуток.
Остывшие запеченные перцы очистила от шкурки и семян.
![]()
![]()
Нарезала (сделала я это кое-как, честно) и выложила к овощам в кастрюльке.
![]()
Добавила маленький кусочек чили.
![]()
![]()
Щепотку зиры, лавровые листики.
![]()
![]()
Залила горячим овощным бульоном так, чтобы только лишь покрылись овощи.
![]()
Затем я глянула на овощи и подумала, что будет несколько бледненько, поэтому добавила нарезанные томаты и куркуму. И не прогадала – цвет в итоге получился изумительный.
![]()
Оставила вариться в течение 15 минуток. Посолила.
Затем отправила все это добро в комбайн. Вжик – и вот, суп-пюре из запеченных перцев готов!
![]()
Приятного!
Вообще, перцы я люблю. И запеченные в том числе. Вот из них-то – из запеченных перцев – я и приготовила вкусный супчик.
Хочу заметить, что вкус у него просто потрясающий, такой запеченноперцевый, что ли, и такой бархатистый. И этот аромат, м-м-м, прелесть просто.
В сегодняшнем рецепте я использовала минимальный набор специй, но с ними вполне можно экспериментировать и получить в итоге что-то интересненькое.
Например, я уже задумала положить побольше специй, чтобы сделать его несколько прянее и острее, и затем использовать в качестве соуса к кашам. Но то будет потом, а сейчас – суп-пюре из запеченных перцев.
Сложность – легко
Время приготовления – примерно 1 час
Для приготовления супа-пюре из запеченных перцев нужны такие продукты:
- сладкий перчик – 5 шт.
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 большая или парочку поменьше
- чеснок – 2 зубчика
- перчик чили – 0,5-1 см
- лавровый листик – 2 шт.
- зира – щепоточка
- соль – по вкусу
- бульон – примерно 1 л
- помидоры – 2 шт.
- куркума – 1-2 ч.л.
- растительное масло – 3-4 ст.л.
Процесс приготовления
Итак, главные герои – это перцы. Поэтому с них я и начала.
Тут все просто – помыла их и выложила на противень.
Духовку разогрела до 190оС и отправила туда перцы примерно на 15 минут.Тем временем очистила лук, чеснок и морковку.
Нарезала лук и обжарила чуток его (буквально минутку) на растительном масле.
Нарезала чеснок и выложила к луку.
Морковочку тоже нарезала и отправила к чесноку с луком.
Обжарила эти овощи в течение 5 минуток.Остывшие запеченные перцы очистила от шкурки и семян.
Нарезала (сделала я это кое-как, честно) и выложила к овощам в кастрюльке.
Добавила маленький кусочек чили.
Щепотку зиры, лавровые листики.
Залила горячим овощным бульоном так, чтобы только лишь покрылись овощи. 
Затем я глянула на овощи и подумала, что будет несколько бледненько, поэтому добавила нарезанные томаты и куркуму. И не прогадала – цвет в итоге получился изумительный.
Оставила вариться в течение 15 минуток. Посолила.Затем отправила все это добро в комбайн. Вжик – и вот, суп-пюре из запеченных перцев готов!
Приятного!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Спасибо, Олеся!
Комментировать