Утка с яблоками в соево-имбирном маринаде

Утка с яблоками в соево-имбирном маринаде

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Вчера у меня было на ужин аристократическое блюдо – утка с яблоками. Мясо этой птицы достаточно жесткое, поэтому обычно её вначале приходится долго тушить, а я решила сделать немного по-другому и на помощь мне пришел маринад.
 
Активное время приготовления:  120 минут.
 
Сложность: средняя.
 
Для приготовления утки мне понадобились:
 
1. Первым делом я приготовила маринад. Для этого почистила корень имбиря и натерла его на мелкой терке в небольшую пиалу.
 
2. Туда добавила щепотку соли и молотого перца. Количество небольшое, потому что соевый соус соленый, а имбирь острый.
 
3. Затем в пиалу добила сахар.
 
4. Следующими ингредиентами были рисовый уксус и растительное масло. Все хорошенько перемешала.
 
5. Последним был соевый соус. Запах маринада очень специфичный, но в тоже время приятный и ароматный.
 

6. Птицу я почистила от остатков перьев, помыла, убрала жир в задней части, там, где разрез, и положила её в глубокую утятницу.
 
7. Следующий этап назывался «Почувствую себя врачом». В большой шприц я набрала соевый соус и нашпиговала им всю тушку с обеих сторон. Это делалось для того, чтобы мясо быстрее стало мягким.
 
8. Затем сверху я вылила маринад, накрыла крышкой и поставила в холодильник.
 
9. Мариноваться утка должна 1-7 часов, все зависит от того, каким временем вы располагаете. Но чем дольше она стоит, тем мягче будет.
 
10. Каждый час птицу нужно переворачивать и давать маринаду попадать вовнутрь.
 
11. Через 7 часов я нарезала крупными дольками яблоки.
 
12. Шею заколола зубочисткой, чтобы ничего не вытекало.
 
13. Яблоки плотно утрамбовала вовнутрь.
 
14. И  отверстие «зашила» зубочистками.
 
15. Утятницу вымыла от маринада и смазала растительным маслом. Для такой работы у меня всегда есть помощник.
 
16. Уложила в емкость птицу, накрыла крышкой и отправила в духовку.
 
17. Готовилось блюдо с расчетом 30 минут на каждые 0,5 кг тушки. У меня получилось 95 мин.
 
18. Когда прошла половина времени, я каждые 15 минут смазывала верх утки её же соком, который появился во время приготовления.
 
19. На последние 15 минут я крышку убрала и слила весь сок. Тогда утка подрумянилась и стала цветом, как после курорта.
 
Приятного аппетита!
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Наталия Nova Ответить
2013-10-19 00:11:56
Наталия Nova
Я в таком курицу делаю всегда.
Elena Amy Ответить
2013-10-11 22:28:22
Elena Amy
захотелось кушать))). утку не пробывала, но вот свинину и говядину, маринованые в соевом соусе доводилось. Мне такой способ нравится: получается быстро (соевый соус хорошо размягчает мясо) и вкусно. а что еще надо?
2013-10-10 16:32:25
Виктория Коломоец
не только вкусно, а еще и полезно)))))
Пробуйте на здоровье!!!
Корочка с небольшим сладким привкусом получилась из-за чахара, если что уменьшите до 1 ч.л.
2013-10-10 16:47:29
Виктория Коломоец
незачто, просто я люблю сладкий привкус практически во всем, а кому то нравится соленый или кислый, поэтому и предупредила)))
Елена Григ Ответить
2013-10-10 16:00:59
Елена Григ
Что-то утку давно не готовили… А ведь это вкусно :) Попробую!

Комментировать