Вчера у меня было на ужин аристократическое блюдо – утка с яблоками. Мясо этой птицы достаточно жесткое, поэтому обычно её вначале приходится долго тушить, а я решила сделать немного по-другому и на помощь мне пришел маринад.
Активное время приготовления: 120 минут.
Сложность: средняя.
Для приготовления утки мне понадобились:
1. Первым делом я приготовила маринад. Для этого почистила корень имбиря и натерла его на мелкой терке в небольшую пиалу.
![]()
2. Туда добавила щепотку соли и молотого перца. Количество небольшое, потому что соевый соус соленый, а имбирь острый.
![]()
3. Затем в пиалу добила сахар.
![]()
4. Следующими ингредиентами были рисовый уксус и растительное масло. Все хорошенько перемешала.
![]()
5. Последним был соевый соус. Запах маринада очень специфичный, но в тоже время приятный и ароматный.
![]()
6. Птицу я почистила от остатков перьев, помыла, убрала жир в задней части, там, где разрез, и положила её в глубокую утятницу.
![]()
7. Следующий этап назывался «Почувствую себя врачом». В большой шприц я набрала соевый соус и нашпиговала им всю тушку с обеих сторон. Это делалось для того, чтобы мясо быстрее стало мягким.
![]()
8. Затем сверху я вылила маринад, накрыла крышкой и поставила в холодильник.
![]()
9. Мариноваться утка должна 1-7 часов, все зависит от того, каким временем вы располагаете. Но чем дольше она стоит, тем мягче будет.
10. Каждый час птицу нужно переворачивать и давать маринаду попадать вовнутрь.
11. Через 7 часов я нарезала крупными дольками яблоки.
![]()
12. Шею заколола зубочисткой, чтобы ничего не вытекало.
13. Яблоки плотно утрамбовала вовнутрь.
![]()
14. И отверстие «зашила» зубочистками.
![]()
15. Утятницу вымыла от маринада и смазала растительным маслом. Для такой работы у меня всегда есть помощник.
![]()
16. Уложила в емкость птицу, накрыла крышкой и отправила в духовку.
![]()
17. Готовилось блюдо с расчетом 30 минут на каждые 0,5 кг тушки. У меня получилось 95 мин.
18. Когда прошла половина времени, я каждые 15 минут смазывала верх утки её же соком, который появился во время приготовления.
19. На последние 15 минут я крышку убрала и слила весь сок. Тогда утка подрумянилась и стала цветом, как после курорта.
![]()
Приятного аппетита!
Активное время приготовления: 120 минут.
Сложность: средняя.
Для приготовления утки мне понадобились:
- 1,6 кг утки
- 5 см корня имбиря
- соль
- перец молотый
- 1 ст.л. сахара
- 3 ст.л. рисового уксуса
- 150 г соевого соуса
- 2 ст.л. растительного масла в маринад и для смазки формы
- 3 яблока
- шприц
- зубочистки
1. Первым делом я приготовила маринад. Для этого почистила корень имбиря и натерла его на мелкой терке в небольшую пиалу.
2. Туда добавила щепотку соли и молотого перца. Количество небольшое, потому что соевый соус соленый, а имбирь острый.
3. Затем в пиалу добила сахар.
4. Следующими ингредиентами были рисовый уксус и растительное масло. Все хорошенько перемешала.
5. Последним был соевый соус. Запах маринада очень специфичный, но в тоже время приятный и ароматный.
6. Птицу я почистила от остатков перьев, помыла, убрала жир в задней части, там, где разрез, и положила её в глубокую утятницу.
7. Следующий этап назывался «Почувствую себя врачом». В большой шприц я набрала соевый соус и нашпиговала им всю тушку с обеих сторон. Это делалось для того, чтобы мясо быстрее стало мягким.
8. Затем сверху я вылила маринад, накрыла крышкой и поставила в холодильник.
9. Мариноваться утка должна 1-7 часов, все зависит от того, каким временем вы располагаете. Но чем дольше она стоит, тем мягче будет.
10. Каждый час птицу нужно переворачивать и давать маринаду попадать вовнутрь.
11. Через 7 часов я нарезала крупными дольками яблоки.
12. Шею заколола зубочисткой, чтобы ничего не вытекало.
13. Яблоки плотно утрамбовала вовнутрь.
14. И отверстие «зашила» зубочистками.
15. Утятницу вымыла от маринада и смазала растительным маслом. Для такой работы у меня всегда есть помощник.
16. Уложила в емкость птицу, накрыла крышкой и отправила в духовку.
17. Готовилось блюдо с расчетом 30 минут на каждые 0,5 кг тушки. У меня получилось 95 мин.
18. Когда прошла половина времени, я каждые 15 минут смазывала верх утки её же соком, который появился во время приготовления.
19. На последние 15 минут я крышку убрала и слила весь сок. Тогда утка подрумянилась и стала цветом, как после курорта.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Пробуйте на здоровье!!!
Корочка с небольшим сладким привкусом получилась из-за чахара, если что уменьшите до 1 ч.л.
Комментировать