Вареники с квашеной капустой, рецепты с фото

Квашеная капуста отлично подходит в виде начинки для вареников. Ее можно предварительно обжарить в растительном масле с лучком, а можно использовать в таком варианте, который я сегодня вам предлагаю. Получается вкусно, хрустяще и капустно.

Блюдо смело можно есть со сметаной, или же сдобрить сливочным маслом.

Лепка занимает немного времени, зависит от количества вареников, которое вы хотите получить: у меня ушло всего 30 минут с учетом замеса теста. На варку — 7- 10 минут.

Степень сложности: если вы хоть раз лепили вареники, то минимальная.

Набор продуктов, который входит в состав теста и начинки довольно прост:

яйцо — 1 шт.
вода — 1 ст.
соль — 0,5 ч.л.
мука — примерно 3 ст. (может немного больше)
капуста квашеная для начинки— 300 г
лук репчатый — 0,5 луковицы
масло растительное — 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

Тесто для вареников готовится из воды, яйца и муки.

Яйцо разбиваем в замесочную миску, солим.

Добавляем обычную питьевую холодную воду. Размешиваем.

Всыпаем муку.

Стараемся тесто очень хорошо промесить, чтобы вареники легко залеплялись и не разваривались при варке. Замешиваем тугое тесто.

Квашенную капусту перед применением промываем в холодной воде (на ваше усмотрение).

Репчатый лук мелко нарезаем. Отправляем к квашеной капусте.

Добавляем растительное масло и перемешиваем.

Тесто делим на кусочки, из которых раскатываем равномерные лепешки.

Начинку выкладываем, тесто слепляем. Вареник готов.

Если вы не собираетесь в данный момент готовить вареники, то помещаем их в морозильную камеру. Для этого выкладываем их на плоскую доску, застеленную полиэтиленовым мешочком или посыпанной мукой.