Витаминный сок из красной смородины на зиму, рецепты с фото

Пока сезон красной смородины в самом разгаре, не упустите момент и сделайте из этой полезной ягоды вкуснейший витаминный сок с имбирем и эстрагоном. Красная смородина, наряду с имбирем, обладает противовоспалительными свойствами, а также является источником аскорбиновой кислоты и каротиноидов.

Общее время приготовления: 30 минут и время на настаивание

Выход: 1,5 л банка витаминного сока

Специальный девайс: соковыжималка

Ингредиенты:

3 кг свежей красной смородины
50 г очищенного тертого свежего имбиря
50 г сахара
Небольшой пучок свежего эстрагона (тархуна), около 20 г

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Натрите свежий имбирь на крупной терке.

3. Всю красную смородину пропустите через соковыжималку. Из 3 кг ягод получается около 1,5 л сока. Если соковыжималки в доме нет, то для отделения шкурок и косточек можно протереть смородину через сито.

4. Добавьте в отжатый сок сахарный песок и поместите смесь на огонь.

5. Закипевший сок снимите с огня, опустите в него пучок свежего тархуна и тертый имбирь.

6. Тщательно перемешайте все ингредиенты и позвольте соку настояться под закрытой крышкой в течение суток.

7. На следующий день поставьте настоявшийся сок снова на огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и при таких условиях проварите сок еще в течение 15 минут. Процедите витаминный сок через сито с марлей и заполните им заранее простерилизованную банку. Если объем сока слегка уменьшился, доведите его объем до 1,5 л с помощью кипятка.

8. Закрутите крышку. Переверните банку крышкой вниз, накройте теплым одеялом и после остывания храните готовый витаминный сок в прохладном месте в течение года. Наслаждайтесь и будьте здоровы!