День России, как я уже говорила в рецепте щей,это царство настоящих русских блюд. Традиционных и тех, что появляются снова и снова в кулинарии. Среди них почетное место занимают котлеты. Какой праздник без этой вкусной и сытной мясной еды!
Вот почему и я в этот день готовлю котлетки – сочные, вкуснющие, которых всегда мало. Мой секрет приготовления вкусных котлет достаточно прост. Но о нем чуть позже. Главное, что хотелось бы сказать, так это о количестве фарша – не жалейте, крутите мяса побольше, а то расхватают эту вкуснятину, и оглянуться не успеете.
А еще не бойтесь экспериментировать. Хотя новое – это хорошо забытое старое, давайте разбавлять его чем-то интересным и полезным, как это делаю я.
Время приготовления: в моем случае ушло 40 минут
Сложность: как и обычно, когда котлетки жаришь, то есть ничего сложного
Ингредиенты:
Приготовление:
У меня была свинина. И не постная — с жирком. Это просто замечательно. Я ее пропустила не через комбайн, а через блендер. Люблю, когда не в пюре смолото.
![фарш]( "фарш")
Не стала я и лук промалывать. Это один мой секрет. Если его в кашицу превратить, попробуй свалять котлетки, а потом прожарить. Я нашинковала вручную.
![лук]( "лук")
Хлеб замочила не в молоке, а в воде – второй мой секрет и совет.
![хлеб замочен в воде]( "хлеб замочен в воде")
Я соединила сначала лук с фаршем.
![лук с фаршем]( "лук с фаршем")
Потом добавила в массу хлеб, отжав воду и скомкав его хорошенько, очищенную, промытую и промолотую в блендере морковку с чесноком, добавила сухие компоненты, сметану и, хорошенько вымешав, сформировала такие вот шарики. Вы догадались, что я не клала яйца? Это еще один секрет приготовления вкусных сочных котлет.
![котлетные шарики]( "котлетные шарики")
У меня уже стояла сковорода на огне. Я налила сюда воду и занялась формированием котлеток. Сначала вываляла шарики в панировке.
![в панировке шарик]( "в панировке шарик")
Затем, поворачивая их обеими руками по бокам, выравняла, чтобы получились максимально ровные котлетки.
![заготовки в панировке]( "заготовки в панировке")
Масло уже хорошо нагрелось, и я по очереди выложила сюда заготовки.
![жарим]( "жарим")
С обеих сторон жарим на сильном огне. А как только обе стороны зарумянятся, накроем крышкой. Пусть потомятся слегка. Вкусные котлетки можно подавать после щей, которые вы наварите ко Дню России.
![готово]( "готово")
Вот почему и я в этот день готовлю котлетки – сочные, вкуснющие, которых всегда мало. Мой секрет приготовления вкусных котлет достаточно прост. Но о нем чуть позже. Главное, что хотелось бы сказать, так это о количестве фарша – не жалейте, крутите мяса побольше, а то расхватают эту вкуснятину, и оглянуться не успеете.
А еще не бойтесь экспериментировать. Хотя новое – это хорошо забытое старое, давайте разбавлять его чем-то интересным и полезным, как это делаю я.
Время приготовления: в моем случае ушло 40 минут
Сложность: как и обычно, когда котлетки жаришь, то есть ничего сложного
Ингредиенты:
- Свинина – 700 г
- Лук – 100 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Морковь – 100 г
- Булка белая – 150 г
- Сметана – 1-2 ст. л.
- Соль, перец, специи
- Масло для жарки
- Панировка
Приготовление:
У меня была свинина. И не постная — с жирком. Это просто замечательно. Я ее пропустила не через комбайн, а через блендер. Люблю, когда не в пюре смолото.
Не стала я и лук промалывать. Это один мой секрет. Если его в кашицу превратить, попробуй свалять котлетки, а потом прожарить. Я нашинковала вручную.
Хлеб замочила не в молоке, а в воде – второй мой секрет и совет.
Я соединила сначала лук с фаршем.
Потом добавила в массу хлеб, отжав воду и скомкав его хорошенько, очищенную, промытую и промолотую в блендере морковку с чесноком, добавила сухие компоненты, сметану и, хорошенько вымешав, сформировала такие вот шарики. Вы догадались, что я не клала яйца? Это еще один секрет приготовления вкусных сочных котлет.
У меня уже стояла сковорода на огне. Я налила сюда воду и занялась формированием котлеток. Сначала вываляла шарики в панировке.
Затем, поворачивая их обеими руками по бокам, выравняла, чтобы получились максимально ровные котлетки.
Масло уже хорошо нагрелось, и я по очереди выложила сюда заготовки.
С обеих сторон жарим на сильном огне. А как только обе стороны зарумянятся, накроем крышкой. Пусть потомятся слегка. Вкусные котлетки можно подавать после щей, которые вы наварите ко Дню России.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Куда?
Или всё таки масло в сковороду?
Комментировать