Это блюдо тайской кухни, которое обладает фантастическим вкусом. К тому же приготовление рыбы на пару делает это блюдо ещё и полезным, диетическим, а не только постным (есть рыбу, конечно же, можно только в определённые дни поста). Будет очень вкусно!
Порций: 2
Ингредиенты:
Специальное оборудование:
Приготовление:
1. В ступке разотрите чеснок с кинзой и перцем чили до образования пасты. Добавьте 2 ст. л. сока лайма, рыбный соус, сахар и перец. Перемешайте.
2. Поместите рыбу на тарелку, которая поместится внутри пароварки; выложите на рыбу подготовленную пасту. В кастрюлю налейте воду (примерно 2,5 см). Доведите до кипения. Переложите тарелку с рыбой в корзину пароварки и установите на кастрюлю. Полейте рыбу куриным бульоном. Накройте крышкой и варите рыбу на пару 12-15 минут.
3. Используя две большие лопатки, переложите рыбу на сервировочное блюдо. Образовавшийся в пароварке сок вылейте на рыбу. При желании сбрызните соком лайма. Украсьте рыбу дольками лайма и кинзой. Подавайте с рисом, приготовленным на пару.
Фото: Peden & Munk
Источник: epicurious.com
Порций: 2
Ингредиенты:
- 4 зубчика чеснока - измельчить
- 2 ст. л. нарезанной кинзы + ещё немного для украшения
- 1 ст. л. нарезанного зелёного перца чили
- 2 ст. л. сока лайма
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. сахара
- Щепотка молотого белого или чёрного перца
- 1 радужная форель - выпотрошить, помыть, сделать на рыбе насечки ножом с обких сторон
- 2 ст. л. куриного бульона
- 1 лайм - нарезать тонкими кружочками
- Рис (жасмин) - сварить на пару
Специальное оборудование:
- Пароварка
Приготовление:
1. В ступке разотрите чеснок с кинзой и перцем чили до образования пасты. Добавьте 2 ст. л. сока лайма, рыбный соус, сахар и перец. Перемешайте.
2. Поместите рыбу на тарелку, которая поместится внутри пароварки; выложите на рыбу подготовленную пасту. В кастрюлю налейте воду (примерно 2,5 см). Доведите до кипения. Переложите тарелку с рыбой в корзину пароварки и установите на кастрюлю. Полейте рыбу куриным бульоном. Накройте крышкой и варите рыбу на пару 12-15 минут.
3. Используя две большие лопатки, переложите рыбу на сервировочное блюдо. Образовавшийся в пароварке сок вылейте на рыбу. При желании сбрызните соком лайма. Украсьте рыбу дольками лайма и кинзой. Подавайте с рисом, приготовленным на пару.
Фото: Peden & Munk
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать