Вот уже который год продолжает набирать популярность традиционная средиземноморская закуска — вяленые помидоры. Яркие ароматные помидорные дольки улучшат вкус любого гарнира, салата или закуски.
Для вяления подойдут небольшие сорта помидоров, такие как «черри» или «сливки», плотные, мясистые, с небольшим содержанием влаги. Вялить помидоры можно в духовке с конвекцией или сушилке.
Для начала необходимо подготовить:
![]()
Время приготовления — 5 часов 30 мин
Сложность приготовления — легко
Ход работы:
Помидоры помыть, обсушить и разрезать пополам. Чайной ложкой удалить жидкую семенную часть помидоров. Тем самым уменьшив время сушки.
![]()
Смешать травы с солью.
Специи можно взять по вкусу и желанию. К помидорам отлично подойдет розмарин, тимьян.
В каждую половинку помидора всыпать по щепотке смеси соли и трав.
Если помидоры будут вялиться в духовке, необходимо предварительно застелить противень пергаментной бумагой. У меня помидоры будут вялиться в электросушилке.
На решетку сушилки уложить дольки помидоров. Установить температуру 50-70 градусов и оставить вялиться помидоры на 5 часов.
![]()
Принцип вяления помидоров в духовке идентичен. Если в духовке нет функции «конвекция», необходимо немного приоткрыть дверцу духовки.
Через 5 часов помидорные дольки достаточно подвялятся. Если подержать их подольше, получатся сушеные помидоры.
![]()
Если у вас нет цели приготовить вяленые помидоры для длительного хранения, то просто сложите вяленые дольки в баночку, пересыпая их рубленым чесноком и розмарином. Залейте растительным маслом и поставьте для хранения в холодильник.
Если же вы хотите приготовить помидорки для длительного хранения, необходимо предварительно простерилизовать банки с крышками. Сложить довольно плотно дольки помидоров в стерильные банки.
Раскалить растительное масло, добавить очищенные зубчики чеснока. Как только от масла пойдет сизый дымок, залить баночки с помидорами маслом (чеснок удалить). Сразу закрыть крышкой и перевернуть.
Хранить баночки, как любую консервацию, в кладовке.
Из 2 кг помидоров у меня получилось 2 таких баночки.
![]()
Для вяления подойдут небольшие сорта помидоров, такие как «черри» или «сливки», плотные, мясистые, с небольшим содержанием влаги. Вялить помидоры можно в духовке с конвекцией или сушилке.
Для начала необходимо подготовить:
- помидоры - 2 кг
- соль - 1 ст.л.
- прованские травы - 1 ст.л.
- чеснок - 5 зубчиков
- растительное масло - 1 стакан
Время приготовления — 5 часов 30 мин
Сложность приготовления — легко
Ход работы:
Помидоры помыть, обсушить и разрезать пополам. Чайной ложкой удалить жидкую семенную часть помидоров. Тем самым уменьшив время сушки.
Смешать травы с солью.
Специи можно взять по вкусу и желанию. К помидорам отлично подойдет розмарин, тимьян.
В каждую половинку помидора всыпать по щепотке смеси соли и трав.
Если помидоры будут вялиться в духовке, необходимо предварительно застелить противень пергаментной бумагой. У меня помидоры будут вялиться в электросушилке.
На решетку сушилки уложить дольки помидоров. Установить температуру 50-70 градусов и оставить вялиться помидоры на 5 часов.
Принцип вяления помидоров в духовке идентичен. Если в духовке нет функции «конвекция», необходимо немного приоткрыть дверцу духовки.
Через 5 часов помидорные дольки достаточно подвялятся. Если подержать их подольше, получатся сушеные помидоры.
Если у вас нет цели приготовить вяленые помидоры для длительного хранения, то просто сложите вяленые дольки в баночку, пересыпая их рубленым чесноком и розмарином. Залейте растительным маслом и поставьте для хранения в холодильник.
Если же вы хотите приготовить помидорки для длительного хранения, необходимо предварительно простерилизовать банки с крышками. Сложить довольно плотно дольки помидоров в стерильные банки.
Раскалить растительное масло, добавить очищенные зубчики чеснока. Как только от масла пойдет сизый дымок, залить баночки с помидорами маслом (чеснок удалить). Сразу закрыть крышкой и перевернуть.
Хранить баночки, как любую консервацию, в кладовке.
Из 2 кг помидоров у меня получилось 2 таких баночки.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать