Запеканка из говяжьей печени, рецепты с фото

Не знаете, что приготовить из говяжьей печени? Сделайте запеканку! Она понравилась даже мне — не особой любительнице этого продукта.

Так сложилось, что просто потушить печень с лучком и поесть — это не для меня. Могу есть её только в каких-то более сложных блюдах, где присутствуют другие ингредиенты. Например, в блинном торте или паштете.

В этот раз я решила, что надо сделать что-то из печени в духовке. Так и появилась на свет эта запеканка. Готовила я её первый раз, поэтому есть нюанс, который отметила для себя на будущее. О нём тоже расскажу по ходу рецепта.

Необходимые продукты:

400-450 г говяжьей печени
200 мл молока
1 луковица
2 кусочка хлеба/батона
80 г сливочного масла
соль
смесь перцев
панировочные сухари

Приготовление:

Печень хорошо промыла.

Залила водой и поставила на огонь. Довела до кипения, сняла пенку и варила около получаса.

Хлеб залила молоком и оставила на несколько минут. Можно взять пшеничный батон. У меня — отрубной. Он тоже из пшеничной муки, но не высшего сорта, а первого.

Отваренную печень остудила, порезала на кусочки. Подготовила лук.

Прокрутила через мясорубку печень, лук и замоченный хлеб. Перемешала полученную массу, добавила к ней оставшееся молоко, 40 г сливочного масла (размягчённого), соль и смесь свежемолотых перцев.

Взбила миксером.

Форму смазала 20 г сливочного масла и посыпала панировочными сухарями. Выложила печёночную массу, разровняла.

А теперь тот нюанс, о котором я писала в начале топика. Форму я взяла для кекса, с отверстием в центре. Мне показалось, что обычная моя форма слишком большая, и масса распределится таким образом, что запеканка будет очень низкой. Теперь думаю, что так было бы лучше.

У меня же выложенный слой получился высоким, а т.к. запеканка нежная, то в готовом виде она немного «разъехалась» под своей массой. Впрочем, на вкусе это никак не отразилось.

Запекла при 180-200 градусах около 25 минут, чтобы пропеклась. Если ваша запеканка будет низенькой, хватит и 15-20 минут.